Around Us er laget for telefonen din — rett kameraet mot gatene og oppdag monumentene og stedene rundt deg i utvidet virkelighet.Around Us er laget for telefonen din — kister låses opp når du går, utforsker og fanger steder i nærheten.
Restaurantene i Dordogne feirer smakene som har preget matlagingen i Périgord i århundrer. Svart trøffel, foie gras, and og lokale oster dukker opp på menyer i hele regionen, tilberedt av kokker som henter råvarer direkte fra produsenter i nærheten og sesongbaserte markeder. Det som gjør matopplevelsen spesiell er ikke bare maten, men hvor man spiser den. Mange av disse restaurantene holder til i historiske bygninger, som gamle møller, slott og steingårder, hver med sin egen karakter og historie. Når man går inn i disse rommene, trer man inn i rom hvor folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner. Fra et ombygd kloster fra 1600-tallet i Trémolat med utsikt over velstelte hager, til en vannmølle fra 1800-tallet i Saint-Estèphe med utsikt over en dam, tilbyr hver restaurant en egen måte å oppleve Périgords kulinariske tradisjoner på. Noen kokker følger klassiske oppskrifter nøyaktig slik de alltid har blitt laget, mens andre bruker moderne teknikker på tradisjonelle råvarer. Enten du sitter ved et slottsbord, på en terrasses ved elven eller i et intimt spiserom i et restaurert steinhus, er fokuset det samme: å la regionens beste råvarer tale for seg selv, tilberedt med omtanke og respekt for hvor de kommer fra. Disse stedene viser hvor tett mat og sted er knyttet sammen i Dordogne. Restaurantene jobber med sesongene og endrer menyene sine etter hvert som lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøffel og vilt opp, om våren ferske grønnsaker og urter. Denne rytmen med å spise etter sesongen, i vakre gamle bygninger, omgitt av landskapet i Périgord, er det som trekker folk tilbake til denne delen av sørvestlige Frankrike gang på gang.
Restaurantene i Dordogne feirer smakene som har preget matlagingen i Périgord i århundrer. Svart trøffel, foie gras, and og lokale oster dukker opp på menyer i hele regionen, tilberedt av kokker som henter råvarer direkte fra produsenter i nærheten og sesongbaserte markeder. Det som gjør matopplevelsen spesiell er ikke bare maten, men hvor man spiser den. Mange av disse restaurantene holder til i historiske bygninger, som gamle møller, slott og steingårder, hver med sin egen karakter og historie. Når man går inn i disse rommene, trer man inn i rom hvor folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner. Fra et ombygd kloster fra 1600-tallet i Trémolat med utsikt over velstelte hager, til en vannmølle fra 1800-tallet i Saint-Estèphe med utsikt over en dam, tilbyr hver restaurant en egen måte å oppleve Périgords kulinariske tradisjoner på. Noen kokker følger klassiske oppskrifter nøyaktig slik de alltid har blitt laget, mens andre bruker moderne teknikker på tradisjonelle råvarer. Enten du sitter ved et slottsbord, på en terrasses ved elven eller i et intimt spiserom i et restaurert steinhus, er fokuset det samme: å la regionens beste råvarer tale for seg selv, tilberedt med omtanke og respekt for hvor de kommer fra. Disse stedene viser hvor tett mat og sted er knyttet sammen i Dordogne. Restaurantene jobber med sesongene og endrer menyene sine etter hvert som lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøffel og vilt opp, om våren ferske grønnsaker og urter. Denne rytmen med å spise etter sesongen, i vakre gamle bygninger, omgitt av landskapet i Périgord, er det som trekker folk tilbake til denne delen av sørvestlige Frankrike gang på gang.
Le Vieux Logis er en restaurant som holder til i et tidligere kloster fra 1600-tallet i Trémolat. Bygningen viser hvor tett mat og sted henger sammen i Périgord. Kjøkkenet arbeider etter sesongen og bruker ingredienser når de er tilgjengelige, som trøfler og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren. Spisesalen åpner seg mot en fransk hage, og hver rett bærer historien om de lokale produsentene og markedene som leverer den. Å spise her betyr å delta i en tradisjon som generasjoner av mennesker har pleiet gjennom tidene.
L'Escapade des Sens i Thiviers viser hvordan Périgords matlaging lever i dag. Restauranten jobber med det som er i sesong, trøfler om høsten og ferske grønnsaker om våren, og forener tradisjonelle franske oppskrifter med moderne tilberedningsteknikker. Kokken henter råvarer fra lokale produsenter og markeder i nærheten. Her forstås spising som en forbindelse mellom jorden og tallerkenen.
Le M de Rochebois ligger i et slott fra 1800-tallet i Vitrac og fører videre mattradisjonene som preger denne delen av Dordogne. Kjøkkenet jobber etter sesongen og lager retter av lokale produkter når de er tilgjengelige. Slottet er mer enn bare en kulisse, det er en del av hvordan mat og sted henger sammen her. Når du spiser innenfor disse steinveggene, sitter du der måltider har blitt delt i generasjoner, og fokuset er på råvarer som tilberedes med omtanke og respekt for hvor de kommer fra.
Les Singuliers er en gourmetrestaurant i Saint-Astier som passer inn i Dordognes matlandskap. Restauranten serverer samtids fransk mat og jobber tett med årstidene. Kokken lager menyer som endres når lokale råvarer blir tilgjengelige. Som andre restauranter i regionen bygger Les Singuliers på produktene Périgord tilbyr: svart trøffel, foie gras, and og lokale oster. Restauranten viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
Mamie'M serverer tradisjonelle retter fra Périgord i et steinhus med utsikt over elven, som en del av Dordognes matscene der kokker henter lokale råvarer direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder. Her finner du svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt med omhu og respekt for hvor de kommer fra. Det som gjør dette stedet spesielt er ikke bare maten, men selve omgivelsene, en gammel steinbygning der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner. Kjøkkenet følger årstidenes rytme, med trøffel og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren.
L'Essentiel er en restaurant i Périgueux som nytolker klassiske retter fra Périgord med moderne teknikker og lokale råvarer. Her får tradisjonelle oppskrifter en moderne vri, med regionale produkter som svart trøffel, foie gras og and i sentrum av hver tallerken. Restauranten viser hvordan lokale råvarer kan brukes på nye måter med respekt for smakene som har formet regionens mat tradisjoner.
Le Confluence viser hvordan Périgords mattradisjoner omfavner moderne tilnærminger samtidig som de ærer lokale råvarer. Restauranten lager sesongbasert fransk mat med svart trøffel, foie gras, and og oster fra nærområdet, hentet direkte fra produsenter i nærheten. Spisesalen er romslig og lys og danner en moderne ramme rundt regionens gamle smaker. Hver rett gjenspeiler forbindelsen mellom landskapet ved Dordogne og maten som kommer derfra, og lar de beste råvarene være i fokus for hvert måltid.
Au Fil du Temps holder til i en bygning fra 1500-tallet med utsikt over elven Dronne, og fører videre périgord-kokketradisjonene som kjennetegner denne samlingen restauranter i Dordogne. Du spiser i rom med historie, der folk i generasjoner har samlet seg for å dele måltider. Menyen viser regionens særegne råvarer, svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt av kokker som henter direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder, og som ærer både klassiske oppskrifter og samtidige måter å bruke tradisjonelle råvarer på.
Restaurant Renaissance holder til i en bolig fra 1500-tallet og er et eksempel på denne samlingen av gourmetrestauranter i Dordogne. Restauranten kombinerer regionale produkter som trøffel, foie gras og and med moderne tilberedningsteknikker. Kjøkkenet bytter meny med årstidene når lokale råvarer blir tilgjengelige. Gjestene spiser inne eller på terrassen og opplever hvor tett mat og sted henger sammen i Périgords kjøkken, der ingrediensene kommer direkte fra produsenter i nærheten og tilberedes med respekt for opphavet sitt.
Le Moulin du Grand Étang er en restaurant i en vannmølle fra 1800-tallet. Den ligger i Saint-Estèphe og forener mattraditionene fra Périgord. Restauranten henter ingredienser fra lokale produsenter og sesongmarkeder, og følger regionale oppskrifter og teknikker. Gjestene ser dammen fra spisesalen, der bygningens historie som mølle blir en del av opplevelsen. Her er maten og stedet uatskillelige. Å spise her betyr å oppleve både regionens smaker og landskapet som gir dem.
Chez Hannah er en familierestaurant i Cherval som feirer fransk matlaging med innslag fra Middelhavet. Grønnsakene kommer fra eiernes egen hage og gir hver rett en direkte friskhet. Restauranten fanger Dordognes måte å spise på: lokale og sesongbaserte råvarer, tilberedt med omhu i omgivelser fulle av karakter og historie.
Etincelles holder til i et tidligere posthus og forener Périgords matarv med påvirkninger fra kokkens reiser. Kokken jobber med lokale råvarer som svart trøffel, foie gras og and, og ærer regionale tradisjoner samtidig som han legger til samtidige innslag. Den historiske bygningen, som en gang tok imot reisende gjennom århundrene, gir en fortrolig ramme der du kan oppleve hvordan lokale produkter tilberedes med omtanke og kreativitet. Her viser restauranten hvordan Périgords matlaging henger sammen med verden utenfor.
Brin de Thym er en restaurant i en renovert gård som feirer smakene som har definert Périgords kjøkken i århundrer. Her finner du svart trøffel, foie gras, and og lokale oster på menyen, tilberedt av kokker som henter direkte fra nærliggende produsenter og sesongmarkeder. Menyen endres med sesongene og tilgangen på lokale råvarer. Om høsten dukker trøffel og vilt opp; om våren tar ferske grønnsaker og urter deres plass.
Chez Bonnebouche er hjertet av gourmetmatlaging i Dordogne og feirer smakene som har formet Périgords matlaging i århundrer. Inne i denne restaurantens gamle steingård hyller spisesalen regionale tradisjoner ved å servere lokale produkter som svart trøffel, foie gras, and og sesongens råvarer, tilberedt med omtanke og respekt for opprinnelsen. Den historiske rammen blir en del av opplevelsen, et sted der samvær rundt et bord forbinder gjestene med generasjoner av kulinarisk tradisjon i Sørvest-Frankrike.
Le Boïdicou holder til i et hus i Périgord og deltar i Dordognes mattradisjon som har formet den regionale matlagingen i århundrer. Restauranten serverer tradisjonelle retter som confit de canard og svart trøffel når det er i sesong. Kjøkkenet henter ingredienser fra produsenter i nærheten og følger rytmen til de lokale markedene. I disse rommene hvor folk har samlet seg til måltider i generasjoner, blir forbindelsen mellom mat og sted tydelig.
L'Eclade er en restaurant ved elven Isle som spesialiserer seg på fisk og sjømat. Restauranten viser hvordan Dordognes kjøkken henter fra lokale farvann og tilbereder sesongens fangster med dyktighet. Terrassen lar gjestene spise ute og nyte utsikten over vannet mens de opplever tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Périgord i moderne tolkninger.
Auberge de Layotte i Tursac serverer fransk mat laget med lokale produkter fra Périgord, som representerer den kulinariske tradisjonen denne samlingen feirer. Restauranten endrer menyen med årstidene og jobber med ferske ingredienser dyrket i regionen. Her møtes nøye tilberedning og regionale råvarer for å vise hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
La Tour des Vents holder til i en vindmølle fra 1500-tallet og er en av restaurantene i Dordogne som serverer tradisjonell mat fra Périgord i historiske omgivelser. Her finner du ingrediensene som kjennetegner regionen: svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt av kokker som jobber direkte med produsenter i nærheten og sesongmarkeder. Det som gjør et måltid her spesielt er ikke bare maten, men stedet i seg selv. De gamle steinveggene og historien til denne møllebygningen skaper et sted der folk har samlet seg for måltider i generasjoner. Vinlisten fokuserer på lokal produksjon og viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
Ô Moulin er en restaurant i en tidligere mølle som fokuserer på spesialiteter fra Périgord og moderne retter. Dette stedet viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne. Kjøkkenet følger årstidene og endrer menyen etter hvert som lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøfler og vilt opp, om våren ferske grønnsaker og urter. Terrassen på Ô Moulin har utsikt over elven Dordogne og er et sted der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
L'Imparfait ligger i historiske Bergerac og er en restaurant som vier seg til fisk og lokale retter, og som hedrer Périgords mattradisjoner. Menyen samler de beste lokale råvarene, blant annet and, oster og sesongbaserte produkter, tilberedt med omtanke og respekt for opprinnelsen deres. Vinutvalget byr på sorter fra vingårdene rundt, noe som forsterker båndet mellom stedet og maten. I en by der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner, legemliggjør denne restauranten det som gjør matopplevelsen i denne delen av sørvestlige Frankrike så spesiell.
L'Atelier i Périgueux er en restaurant som forener oppfinnsom matlaging med de sesongbaserte råvarene som definerer Périgord-kjøkkenet. Den passer rett inn i denne samlingen av gourmetmat i Dordogne, der svart trøffel, foie gras, and og lokale oster står på menyene, tilberedt av kokker som kjøper direkte fra produsenter og sesongmarkeder i nærheten. Det som skiller L'Atelier fra andre, er ønsket om å la regionens fineste råvarer tale for seg selv gjennom gjennomtenkt tilberedning som respekterer hvor de kommer fra. Restauranten endrer menyen med årstidene og tilbyr trøffel og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren.
La Petite Tonnelle holder til i et steinhus fra 1200-tallet i Beynac-et-Cazenac og representerer den typen mat som kjennetegner Périgord. Restauranten lager retter med lokale råvarer og grønnsaker fra sin egen hage. De gamle steinveggene bærer historien om generasjoner som har samlet seg for å spise, og maten gjenspeiler det som vokser i nærheten og endres med årstidene.
Les Voyageurs er en tradisjonell restaurant i La Coquille som legemliggjør den gourmetopplevelsen denne samlingen feirer i Dordogne. Restauranten serverer regionale spesialiteter formet av århundrer med Périgord-kunst: foie gras, svart trøffel, and og lokale oster. Kokken henter direkte fra nærliggende produsenter og sesongmarkeder, og lar regionens beste råvarer spille hovedrollen. Innenfor disse veggene trer gjestene inn i et rom hvor måltider har blitt delt og minner skapt gjennom generasjoner.
O'Plaisir des Sens viser hvordan restaurantene i denne samlingen følger Périgords mattradisjoner. Her lages retter med ferske råvarer fra nærområdet, i en spisesal med utsikt over Dordogne-dalen. Menyen endres med årstidene, i takt med at lokale produsenter kommer til markedet med sine beste avlinger. Det viser hvordan mat og landskap hører sammen i denne delen av sørvestlige Frankrike.
Les Glycines er en restaurant i et hotell fra 1800-tallet som serverer moderne fransk mat laget med regionale produkter og en meny som endres med sesongene. Dette stedet legemliggjør Périgords kulinariske tradisjoner, der sort trøffel, foie gras, and og lokale oster har formet matlagingen i århundrer. Kokkene henter direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder, og lar regionens fineste råvarer tale for seg selv. Det som gjør et måltid på Les Glycines spesielt er ikke bare maten, men selve omgivelsene – en historisk bygning med sin egen karakter og historie, der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
Restauranten på Château Les Merles i Mouleydier serverer retter tilberedt med grønnsaker fra sin egen hage og lokale produkter fra Dordogne. Her spiser du i et slott som legemliggjør regionens kulinariske tradisjoner. Kjøkkenet arbeider med sesongene og bruker ingredienser når de er på sitt beste. Slottet bærer på historie, et sted hvor folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
Le Clos Saint-Front er en del av denne samlingen av restauranter i Dordogne som feirer smakene som har definert matlagingen i Périgord i århundrer. Restauranten henter ferske produkter direkte fra markedene i Périgueux og tilbereder dem med omhu og respekt. Som de andre stedene i samlingen, forbinder Le Clos Saint-Front god mat med stedet der du spiser den. Restauranten jobber etter sesongene og endrer menyen når lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøfler og vilt opp; om våren ferske grønnsaker og urter. Her opplever du Périgords kulinariske tradisjoner i et rom med sin egen historie.
La Table de Monrecour ligger i et slott fra 1200-tallet og legemliggjør mattradisjonene denne samlingen handler om. Restauranten lager retter som fremhever produkter fra Périgord, som svart trøffel, foie gras og and, hentet direkte fra lokale produsenter og sesongmarkeder. Kokkene her ærer regionens matlagingstradisjoner mens de jobber med sesongene, og endrer menyen når ferske råvarer blir tilgjengelige. Spisesalen har utsikt over en skogkledd park og gir en ramme der folk samles for å dele måltider i et historisk rom med sin egen historie og karakter.
La Couleuvrine er en restaurant i en bygning fra 1400-tallet i sentrum av Sarlat-la-Canéda. Den passer samlingens tema med spisesteder som har dype røtter. Kjøkkenet feirer spesialiteter fra Périgord noir, som trøfler, foie gras og andre lokale råvarer, tilberedt av kokker som bryr seg om hvor maten kommer fra. Innenfor disse historiske veggene får gjestene oppleve båndet mellom mat og sted som kjennetegner gourmetmåltider i Dordogne.
Café Rivière lager tradisjonelle retter med en moderne tolkning. Restauranten følger årstidenes rytme og jobber direkte med lokale produsenter. Kjøkkenet hedrer Périgords tradisjoner og bruker samtidige teknikker for å la lokale råvarer komme til sin rett. Café Rivière ligger i en historisk bygning og forener stedets historie med maten.
Le Bistrot i Sarlat-la-Canéda viser Périgords matlaging slik den har blitt ført videre gjennom generasjoner. Restauranten bruker lokale råvarer som endres med hver sesong, med vekt på klassiske retter som confit de canard og foie gras. Når du spiser her, opplever du ikke bare tradisjonelle oppskrifter, men også karakteren til et sted der folk lenge har samlet seg for å dele måltider.
Les Jardins d'Harmonie er en restaurant i denne samlingen av fine spisesteder i Dordogne. Den serverer mat fra regionen med råvarer som er kjøpt samme dag på markedet. Menyen fremhever sesongens produkter og tradisjonelle oppskrifter fra Périgord. Restauranten ligger i et område der kokker handler direkte fra lokale produsenter og serverer maten sin i historiske bygninger som gamle møller, slott og restaurerte steingårder. Der finnes historier om generasjoner av gjester.
Restaurant Charbonnel er en del av Dordognes finere matscene og serverer regional mat fra Périgord laget med lokale produkter. Rettene tilberedes i et åpent kjøkken som er synlig fra spisesalen. Som de andre restaurantene i denne samlingen jobber de med sesongens råvarer og viser hvor tett mat og sted henger sammen i denne regionen.
Auberge de la Truffe er en restaurant som kretser rundt de svarte trøflene fra Périgord. Her lages klassiske retter fra Périgord beriket med trøfler, og kjøkkenet følger sesongenes rytme. Menyen endres avhengig av hva innhøstingen gir til enhver tid. Her ser man hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne, der hver rett gjenspeiler tradisjonen og de lokale ingrediensene i denne sørvestlige delen av Frankrike.
La Table de la Villa Romaine feirer smakene som har preget matlagingen i Périgord i århundrer. Denne restauranten, som holder til i en bygning fra 1800-tallet, inviterer til retter som endres med sesongene og følger det lokale produsenter tar med seg til markedet. Kjøkkenet jobber tett med nærliggende kilder: svart trøffel, foie gras, and og oster laget i regionen vises på menyen, tilberedt med omhu og respekt for hvor de kommer fra.
Le Vieux Logis er en restaurant som holder til i et tidligere kloster fra 1600-tallet i Trémolat. Bygningen viser hvor tett mat og sted henger sammen i Périgord. Kjøkkenet arbeider etter sesongen og bruker ingredienser når de er tilgjengelige, som trøfler og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren. Spisesalen åpner seg mot en fransk hage, og hver rett bærer historien om de lokale produsentene og markedene som leverer den. Å spise her betyr å delta i en tradisjon som generasjoner av mennesker har pleiet gjennom tidene.
L'Escapade des Sens i Thiviers viser hvordan Périgords matlaging lever i dag. Restauranten jobber med det som er i sesong, trøfler om høsten og ferske grønnsaker om våren, og forener tradisjonelle franske oppskrifter med moderne tilberedningsteknikker. Kokken henter råvarer fra lokale produsenter og markeder i nærheten. Her forstås spising som en forbindelse mellom jorden og tallerkenen.
Le M de Rochebois ligger i et slott fra 1800-tallet i Vitrac og fører videre mattradisjonene som preger denne delen av Dordogne. Kjøkkenet jobber etter sesongen og lager retter av lokale produkter når de er tilgjengelige. Slottet er mer enn bare en kulisse, det er en del av hvordan mat og sted henger sammen her. Når du spiser innenfor disse steinveggene, sitter du der måltider har blitt delt i generasjoner, og fokuset er på råvarer som tilberedes med omtanke og respekt for hvor de kommer fra.
Les Singuliers er en gourmetrestaurant i Saint-Astier som passer inn i Dordognes matlandskap. Restauranten serverer samtids fransk mat og jobber tett med årstidene. Kokken lager menyer som endres når lokale råvarer blir tilgjengelige. Som andre restauranter i regionen bygger Les Singuliers på produktene Périgord tilbyr: svart trøffel, foie gras, and og lokale oster. Restauranten viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
Mamie'M serverer tradisjonelle retter fra Périgord i et steinhus med utsikt over elven, som en del av Dordognes matscene der kokker henter lokale råvarer direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder. Her finner du svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt med omhu og respekt for hvor de kommer fra. Det som gjør dette stedet spesielt er ikke bare maten, men selve omgivelsene, en gammel steinbygning der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner. Kjøkkenet følger årstidenes rytme, med trøffel og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren.
L'Essentiel er en restaurant i Périgueux som nytolker klassiske retter fra Périgord med moderne teknikker og lokale råvarer. Her får tradisjonelle oppskrifter en moderne vri, med regionale produkter som svart trøffel, foie gras og and i sentrum av hver tallerken. Restauranten viser hvordan lokale råvarer kan brukes på nye måter med respekt for smakene som har formet regionens mat tradisjoner.
Le Confluence viser hvordan Périgords mattradisjoner omfavner moderne tilnærminger samtidig som de ærer lokale råvarer. Restauranten lager sesongbasert fransk mat med svart trøffel, foie gras, and og oster fra nærområdet, hentet direkte fra produsenter i nærheten. Spisesalen er romslig og lys og danner en moderne ramme rundt regionens gamle smaker. Hver rett gjenspeiler forbindelsen mellom landskapet ved Dordogne og maten som kommer derfra, og lar de beste råvarene være i fokus for hvert måltid.
Au Fil du Temps holder til i en bygning fra 1500-tallet med utsikt over elven Dronne, og fører videre périgord-kokketradisjonene som kjennetegner denne samlingen restauranter i Dordogne. Du spiser i rom med historie, der folk i generasjoner har samlet seg for å dele måltider. Menyen viser regionens særegne råvarer, svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt av kokker som henter direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder, og som ærer både klassiske oppskrifter og samtidige måter å bruke tradisjonelle råvarer på.
Restaurant Renaissance holder til i en bolig fra 1500-tallet og er et eksempel på denne samlingen av gourmetrestauranter i Dordogne. Restauranten kombinerer regionale produkter som trøffel, foie gras og and med moderne tilberedningsteknikker. Kjøkkenet bytter meny med årstidene når lokale råvarer blir tilgjengelige. Gjestene spiser inne eller på terrassen og opplever hvor tett mat og sted henger sammen i Périgords kjøkken, der ingrediensene kommer direkte fra produsenter i nærheten og tilberedes med respekt for opphavet sitt.
Le Moulin du Grand Étang er en restaurant i en vannmølle fra 1800-tallet. Den ligger i Saint-Estèphe og forener mattraditionene fra Périgord. Restauranten henter ingredienser fra lokale produsenter og sesongmarkeder, og følger regionale oppskrifter og teknikker. Gjestene ser dammen fra spisesalen, der bygningens historie som mølle blir en del av opplevelsen. Her er maten og stedet uatskillelige. Å spise her betyr å oppleve både regionens smaker og landskapet som gir dem.
Chez Hannah er en familierestaurant i Cherval som feirer fransk matlaging med innslag fra Middelhavet. Grønnsakene kommer fra eiernes egen hage og gir hver rett en direkte friskhet. Restauranten fanger Dordognes måte å spise på: lokale og sesongbaserte råvarer, tilberedt med omhu i omgivelser fulle av karakter og historie.
Etincelles holder til i et tidligere posthus og forener Périgords matarv med påvirkninger fra kokkens reiser. Kokken jobber med lokale råvarer som svart trøffel, foie gras og and, og ærer regionale tradisjoner samtidig som han legger til samtidige innslag. Den historiske bygningen, som en gang tok imot reisende gjennom århundrene, gir en fortrolig ramme der du kan oppleve hvordan lokale produkter tilberedes med omtanke og kreativitet. Her viser restauranten hvordan Périgords matlaging henger sammen med verden utenfor.
Brin de Thym er en restaurant i en renovert gård som feirer smakene som har definert Périgords kjøkken i århundrer. Her finner du svart trøffel, foie gras, and og lokale oster på menyen, tilberedt av kokker som henter direkte fra nærliggende produsenter og sesongmarkeder. Menyen endres med sesongene og tilgangen på lokale råvarer. Om høsten dukker trøffel og vilt opp; om våren tar ferske grønnsaker og urter deres plass.
Chez Bonnebouche er hjertet av gourmetmatlaging i Dordogne og feirer smakene som har formet Périgords matlaging i århundrer. Inne i denne restaurantens gamle steingård hyller spisesalen regionale tradisjoner ved å servere lokale produkter som svart trøffel, foie gras, and og sesongens råvarer, tilberedt med omtanke og respekt for opprinnelsen. Den historiske rammen blir en del av opplevelsen, et sted der samvær rundt et bord forbinder gjestene med generasjoner av kulinarisk tradisjon i Sørvest-Frankrike.
Le Boïdicou holder til i et hus i Périgord og deltar i Dordognes mattradisjon som har formet den regionale matlagingen i århundrer. Restauranten serverer tradisjonelle retter som confit de canard og svart trøffel når det er i sesong. Kjøkkenet henter ingredienser fra produsenter i nærheten og følger rytmen til de lokale markedene. I disse rommene hvor folk har samlet seg til måltider i generasjoner, blir forbindelsen mellom mat og sted tydelig.
L'Eclade er en restaurant ved elven Isle som spesialiserer seg på fisk og sjømat. Restauranten viser hvordan Dordognes kjøkken henter fra lokale farvann og tilbereder sesongens fangster med dyktighet. Terrassen lar gjestene spise ute og nyte utsikten over vannet mens de opplever tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Périgord i moderne tolkninger.
Auberge de Layotte i Tursac serverer fransk mat laget med lokale produkter fra Périgord, som representerer den kulinariske tradisjonen denne samlingen feirer. Restauranten endrer menyen med årstidene og jobber med ferske ingredienser dyrket i regionen. Her møtes nøye tilberedning og regionale råvarer for å vise hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
La Tour des Vents holder til i en vindmølle fra 1500-tallet og er en av restaurantene i Dordogne som serverer tradisjonell mat fra Périgord i historiske omgivelser. Her finner du ingrediensene som kjennetegner regionen: svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt av kokker som jobber direkte med produsenter i nærheten og sesongmarkeder. Det som gjør et måltid her spesielt er ikke bare maten, men stedet i seg selv. De gamle steinveggene og historien til denne møllebygningen skaper et sted der folk har samlet seg for måltider i generasjoner. Vinlisten fokuserer på lokal produksjon og viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
Ô Moulin er en restaurant i en tidligere mølle som fokuserer på spesialiteter fra Périgord og moderne retter. Dette stedet viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne. Kjøkkenet følger årstidene og endrer menyen etter hvert som lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøfler og vilt opp, om våren ferske grønnsaker og urter. Terrassen på Ô Moulin har utsikt over elven Dordogne og er et sted der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
L'Imparfait ligger i historiske Bergerac og er en restaurant som vier seg til fisk og lokale retter, og som hedrer Périgords mattradisjoner. Menyen samler de beste lokale råvarene, blant annet and, oster og sesongbaserte produkter, tilberedt med omtanke og respekt for opprinnelsen deres. Vinutvalget byr på sorter fra vingårdene rundt, noe som forsterker båndet mellom stedet og maten. I en by der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner, legemliggjør denne restauranten det som gjør matopplevelsen i denne delen av sørvestlige Frankrike så spesiell.
L'Atelier i Périgueux er en restaurant som forener oppfinnsom matlaging med de sesongbaserte råvarene som definerer Périgord-kjøkkenet. Den passer rett inn i denne samlingen av gourmetmat i Dordogne, der svart trøffel, foie gras, and og lokale oster står på menyene, tilberedt av kokker som kjøper direkte fra produsenter og sesongmarkeder i nærheten. Det som skiller L'Atelier fra andre, er ønsket om å la regionens fineste råvarer tale for seg selv gjennom gjennomtenkt tilberedning som respekterer hvor de kommer fra. Restauranten endrer menyen med årstidene og tilbyr trøffel og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren.
La Petite Tonnelle holder til i et steinhus fra 1200-tallet i Beynac-et-Cazenac og representerer den typen mat som kjennetegner Périgord. Restauranten lager retter med lokale råvarer og grønnsaker fra sin egen hage. De gamle steinveggene bærer historien om generasjoner som har samlet seg for å spise, og maten gjenspeiler det som vokser i nærheten og endres med årstidene.
Les Voyageurs er en tradisjonell restaurant i La Coquille som legemliggjør den gourmetopplevelsen denne samlingen feirer i Dordogne. Restauranten serverer regionale spesialiteter formet av århundrer med Périgord-kunst: foie gras, svart trøffel, and og lokale oster. Kokken henter direkte fra nærliggende produsenter og sesongmarkeder, og lar regionens beste råvarer spille hovedrollen. Innenfor disse veggene trer gjestene inn i et rom hvor måltider har blitt delt og minner skapt gjennom generasjoner.
O'Plaisir des Sens viser hvordan restaurantene i denne samlingen følger Périgords mattradisjoner. Her lages retter med ferske råvarer fra nærområdet, i en spisesal med utsikt over Dordogne-dalen. Menyen endres med årstidene, i takt med at lokale produsenter kommer til markedet med sine beste avlinger. Det viser hvordan mat og landskap hører sammen i denne delen av sørvestlige Frankrike.
Les Glycines er en restaurant i et hotell fra 1800-tallet som serverer moderne fransk mat laget med regionale produkter og en meny som endres med sesongene. Dette stedet legemliggjør Périgords kulinariske tradisjoner, der sort trøffel, foie gras, and og lokale oster har formet matlagingen i århundrer. Kokkene henter direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder, og lar regionens fineste råvarer tale for seg selv. Det som gjør et måltid på Les Glycines spesielt er ikke bare maten, men selve omgivelsene – en historisk bygning med sin egen karakter og historie, der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
Restauranten på Château Les Merles i Mouleydier serverer retter tilberedt med grønnsaker fra sin egen hage og lokale produkter fra Dordogne. Her spiser du i et slott som legemliggjør regionens kulinariske tradisjoner. Kjøkkenet arbeider med sesongene og bruker ingredienser når de er på sitt beste. Slottet bærer på historie, et sted hvor folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
Le Clos Saint-Front er en del av denne samlingen av restauranter i Dordogne som feirer smakene som har definert matlagingen i Périgord i århundrer. Restauranten henter ferske produkter direkte fra markedene i Périgueux og tilbereder dem med omhu og respekt. Som de andre stedene i samlingen, forbinder Le Clos Saint-Front god mat med stedet der du spiser den. Restauranten jobber etter sesongene og endrer menyen når lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøfler og vilt opp; om våren ferske grønnsaker og urter. Her opplever du Périgords kulinariske tradisjoner i et rom med sin egen historie.
La Table de Monrecour ligger i et slott fra 1200-tallet og legemliggjør mattradisjonene denne samlingen handler om. Restauranten lager retter som fremhever produkter fra Périgord, som svart trøffel, foie gras og and, hentet direkte fra lokale produsenter og sesongmarkeder. Kokkene her ærer regionens matlagingstradisjoner mens de jobber med sesongene, og endrer menyen når ferske råvarer blir tilgjengelige. Spisesalen har utsikt over en skogkledd park og gir en ramme der folk samles for å dele måltider i et historisk rom med sin egen historie og karakter.
La Couleuvrine er en restaurant i en bygning fra 1400-tallet i sentrum av Sarlat-la-Canéda. Den passer samlingens tema med spisesteder som har dype røtter. Kjøkkenet feirer spesialiteter fra Périgord noir, som trøfler, foie gras og andre lokale råvarer, tilberedt av kokker som bryr seg om hvor maten kommer fra. Innenfor disse historiske veggene får gjestene oppleve båndet mellom mat og sted som kjennetegner gourmetmåltider i Dordogne.
Café Rivière lager tradisjonelle retter med en moderne tolkning. Restauranten følger årstidenes rytme og jobber direkte med lokale produsenter. Kjøkkenet hedrer Périgords tradisjoner og bruker samtidige teknikker for å la lokale råvarer komme til sin rett. Café Rivière ligger i en historisk bygning og forener stedets historie med maten.
Le Bistrot i Sarlat-la-Canéda viser Périgords matlaging slik den har blitt ført videre gjennom generasjoner. Restauranten bruker lokale råvarer som endres med hver sesong, med vekt på klassiske retter som confit de canard og foie gras. Når du spiser her, opplever du ikke bare tradisjonelle oppskrifter, men også karakteren til et sted der folk lenge har samlet seg for å dele måltider.
Les Jardins d'Harmonie er en restaurant i denne samlingen av fine spisesteder i Dordogne. Den serverer mat fra regionen med råvarer som er kjøpt samme dag på markedet. Menyen fremhever sesongens produkter og tradisjonelle oppskrifter fra Périgord. Restauranten ligger i et område der kokker handler direkte fra lokale produsenter og serverer maten sin i historiske bygninger som gamle møller, slott og restaurerte steingårder. Der finnes historier om generasjoner av gjester.
Restaurant Charbonnel er en del av Dordognes finere matscene og serverer regional mat fra Périgord laget med lokale produkter. Rettene tilberedes i et åpent kjøkken som er synlig fra spisesalen. Som de andre restaurantene i denne samlingen jobber de med sesongens råvarer og viser hvor tett mat og sted henger sammen i denne regionen.
Auberge de la Truffe er en restaurant som kretser rundt de svarte trøflene fra Périgord. Her lages klassiske retter fra Périgord beriket med trøfler, og kjøkkenet følger sesongenes rytme. Menyen endres avhengig av hva innhøstingen gir til enhver tid. Her ser man hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne, der hver rett gjenspeiler tradisjonen og de lokale ingrediensene i denne sørvestlige delen av Frankrike.
La Table de la Villa Romaine feirer smakene som har preget matlagingen i Périgord i århundrer. Denne restauranten, som holder til i en bygning fra 1800-tallet, inviterer til retter som endres med sesongene og følger det lokale produsenter tar med seg til markedet. Kjøkkenet jobber tett med nærliggende kilder: svart trøffel, foie gras, and og oster laget i regionen vises på menyen, tilberedt med omhu og respekt for hvor de kommer fra.
Le Vieux Logis er en restaurant som holder til i et tidligere kloster fra 1600-tallet i Trémolat. Bygningen viser hvor tett mat og sted henger sammen i Périgord. Kjøkkenet arbeider etter sesongen og bruker ingredienser når de er tilgjengelige, som trøfler og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren. Spisesalen åpner seg mot en fransk hage, og hver rett bærer historien om de lokale produsentene og markedene som leverer den. Å spise her betyr å delta i en tradisjon som generasjoner av mennesker har pleiet gjennom tidene.
L'Escapade des Sens i Thiviers viser hvordan Périgords matlaging lever i dag. Restauranten jobber med det som er i sesong, trøfler om høsten og ferske grønnsaker om våren, og forener tradisjonelle franske oppskrifter med moderne tilberedningsteknikker. Kokken henter råvarer fra lokale produsenter og markeder i nærheten. Her forstås spising som en forbindelse mellom jorden og tallerkenen.
Le M de Rochebois ligger i et slott fra 1800-tallet i Vitrac og fører videre mattradisjonene som preger denne delen av Dordogne. Kjøkkenet jobber etter sesongen og lager retter av lokale produkter når de er tilgjengelige. Slottet er mer enn bare en kulisse, det er en del av hvordan mat og sted henger sammen her. Når du spiser innenfor disse steinveggene, sitter du der måltider har blitt delt i generasjoner, og fokuset er på råvarer som tilberedes med omtanke og respekt for hvor de kommer fra.
Les Singuliers er en gourmetrestaurant i Saint-Astier som passer inn i Dordognes matlandskap. Restauranten serverer samtids fransk mat og jobber tett med årstidene. Kokken lager menyer som endres når lokale råvarer blir tilgjengelige. Som andre restauranter i regionen bygger Les Singuliers på produktene Périgord tilbyr: svart trøffel, foie gras, and og lokale oster. Restauranten viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
Mamie'M serverer tradisjonelle retter fra Périgord i et steinhus med utsikt over elven, som en del av Dordognes matscene der kokker henter lokale råvarer direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder. Her finner du svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt med omhu og respekt for hvor de kommer fra. Det som gjør dette stedet spesielt er ikke bare maten, men selve omgivelsene, en gammel steinbygning der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner. Kjøkkenet følger årstidenes rytme, med trøffel og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren.
L'Essentiel er en restaurant i Périgueux som nytolker klassiske retter fra Périgord med moderne teknikker og lokale råvarer. Her får tradisjonelle oppskrifter en moderne vri, med regionale produkter som svart trøffel, foie gras og and i sentrum av hver tallerken. Restauranten viser hvordan lokale råvarer kan brukes på nye måter med respekt for smakene som har formet regionens mat tradisjoner.
Le Confluence viser hvordan Périgords mattradisjoner omfavner moderne tilnærminger samtidig som de ærer lokale råvarer. Restauranten lager sesongbasert fransk mat med svart trøffel, foie gras, and og oster fra nærområdet, hentet direkte fra produsenter i nærheten. Spisesalen er romslig og lys og danner en moderne ramme rundt regionens gamle smaker. Hver rett gjenspeiler forbindelsen mellom landskapet ved Dordogne og maten som kommer derfra, og lar de beste råvarene være i fokus for hvert måltid.
Au Fil du Temps holder til i en bygning fra 1500-tallet med utsikt over elven Dronne, og fører videre périgord-kokketradisjonene som kjennetegner denne samlingen restauranter i Dordogne. Du spiser i rom med historie, der folk i generasjoner har samlet seg for å dele måltider. Menyen viser regionens særegne råvarer, svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt av kokker som henter direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder, og som ærer både klassiske oppskrifter og samtidige måter å bruke tradisjonelle råvarer på.
Restaurant Renaissance holder til i en bolig fra 1500-tallet og er et eksempel på denne samlingen av gourmetrestauranter i Dordogne. Restauranten kombinerer regionale produkter som trøffel, foie gras og and med moderne tilberedningsteknikker. Kjøkkenet bytter meny med årstidene når lokale råvarer blir tilgjengelige. Gjestene spiser inne eller på terrassen og opplever hvor tett mat og sted henger sammen i Périgords kjøkken, der ingrediensene kommer direkte fra produsenter i nærheten og tilberedes med respekt for opphavet sitt.
Le Moulin du Grand Étang er en restaurant i en vannmølle fra 1800-tallet. Den ligger i Saint-Estèphe og forener mattraditionene fra Périgord. Restauranten henter ingredienser fra lokale produsenter og sesongmarkeder, og følger regionale oppskrifter og teknikker. Gjestene ser dammen fra spisesalen, der bygningens historie som mølle blir en del av opplevelsen. Her er maten og stedet uatskillelige. Å spise her betyr å oppleve både regionens smaker og landskapet som gir dem.
Chez Hannah er en familierestaurant i Cherval som feirer fransk matlaging med innslag fra Middelhavet. Grønnsakene kommer fra eiernes egen hage og gir hver rett en direkte friskhet. Restauranten fanger Dordognes måte å spise på: lokale og sesongbaserte råvarer, tilberedt med omhu i omgivelser fulle av karakter og historie.
Etincelles holder til i et tidligere posthus og forener Périgords matarv med påvirkninger fra kokkens reiser. Kokken jobber med lokale råvarer som svart trøffel, foie gras og and, og ærer regionale tradisjoner samtidig som han legger til samtidige innslag. Den historiske bygningen, som en gang tok imot reisende gjennom århundrene, gir en fortrolig ramme der du kan oppleve hvordan lokale produkter tilberedes med omtanke og kreativitet. Her viser restauranten hvordan Périgords matlaging henger sammen med verden utenfor.
Brin de Thym er en restaurant i en renovert gård som feirer smakene som har definert Périgords kjøkken i århundrer. Her finner du svart trøffel, foie gras, and og lokale oster på menyen, tilberedt av kokker som henter direkte fra nærliggende produsenter og sesongmarkeder. Menyen endres med sesongene og tilgangen på lokale råvarer. Om høsten dukker trøffel og vilt opp; om våren tar ferske grønnsaker og urter deres plass.
Chez Bonnebouche er hjertet av gourmetmatlaging i Dordogne og feirer smakene som har formet Périgords matlaging i århundrer. Inne i denne restaurantens gamle steingård hyller spisesalen regionale tradisjoner ved å servere lokale produkter som svart trøffel, foie gras, and og sesongens råvarer, tilberedt med omtanke og respekt for opprinnelsen. Den historiske rammen blir en del av opplevelsen, et sted der samvær rundt et bord forbinder gjestene med generasjoner av kulinarisk tradisjon i Sørvest-Frankrike.
Le Boïdicou holder til i et hus i Périgord og deltar i Dordognes mattradisjon som har formet den regionale matlagingen i århundrer. Restauranten serverer tradisjonelle retter som confit de canard og svart trøffel når det er i sesong. Kjøkkenet henter ingredienser fra produsenter i nærheten og følger rytmen til de lokale markedene. I disse rommene hvor folk har samlet seg til måltider i generasjoner, blir forbindelsen mellom mat og sted tydelig.
L'Eclade er en restaurant ved elven Isle som spesialiserer seg på fisk og sjømat. Restauranten viser hvordan Dordognes kjøkken henter fra lokale farvann og tilbereder sesongens fangster med dyktighet. Terrassen lar gjestene spise ute og nyte utsikten over vannet mens de opplever tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Périgord i moderne tolkninger.
Auberge de Layotte i Tursac serverer fransk mat laget med lokale produkter fra Périgord, som representerer den kulinariske tradisjonen denne samlingen feirer. Restauranten endrer menyen med årstidene og jobber med ferske ingredienser dyrket i regionen. Her møtes nøye tilberedning og regionale råvarer for å vise hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
La Tour des Vents holder til i en vindmølle fra 1500-tallet og er en av restaurantene i Dordogne som serverer tradisjonell mat fra Périgord i historiske omgivelser. Her finner du ingrediensene som kjennetegner regionen: svart trøffel, foie gras, and og lokale oster, tilberedt av kokker som jobber direkte med produsenter i nærheten og sesongmarkeder. Det som gjør et måltid her spesielt er ikke bare maten, men stedet i seg selv. De gamle steinveggene og historien til denne møllebygningen skaper et sted der folk har samlet seg for måltider i generasjoner. Vinlisten fokuserer på lokal produksjon og viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne.
Ô Moulin er en restaurant i en tidligere mølle som fokuserer på spesialiteter fra Périgord og moderne retter. Dette stedet viser hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne. Kjøkkenet følger årstidene og endrer menyen etter hvert som lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøfler og vilt opp, om våren ferske grønnsaker og urter. Terrassen på Ô Moulin har utsikt over elven Dordogne og er et sted der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
L'Imparfait ligger i historiske Bergerac og er en restaurant som vier seg til fisk og lokale retter, og som hedrer Périgords mattradisjoner. Menyen samler de beste lokale råvarene, blant annet and, oster og sesongbaserte produkter, tilberedt med omtanke og respekt for opprinnelsen deres. Vinutvalget byr på sorter fra vingårdene rundt, noe som forsterker båndet mellom stedet og maten. I en by der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner, legemliggjør denne restauranten det som gjør matopplevelsen i denne delen av sørvestlige Frankrike så spesiell.
L'Atelier i Périgueux er en restaurant som forener oppfinnsom matlaging med de sesongbaserte råvarene som definerer Périgord-kjøkkenet. Den passer rett inn i denne samlingen av gourmetmat i Dordogne, der svart trøffel, foie gras, and og lokale oster står på menyene, tilberedt av kokker som kjøper direkte fra produsenter og sesongmarkeder i nærheten. Det som skiller L'Atelier fra andre, er ønsket om å la regionens fineste råvarer tale for seg selv gjennom gjennomtenkt tilberedning som respekterer hvor de kommer fra. Restauranten endrer menyen med årstidene og tilbyr trøffel og vilt om høsten, ferske grønnsaker og urter om våren.
La Petite Tonnelle holder til i et steinhus fra 1200-tallet i Beynac-et-Cazenac og representerer den typen mat som kjennetegner Périgord. Restauranten lager retter med lokale råvarer og grønnsaker fra sin egen hage. De gamle steinveggene bærer historien om generasjoner som har samlet seg for å spise, og maten gjenspeiler det som vokser i nærheten og endres med årstidene.
Les Voyageurs er en tradisjonell restaurant i La Coquille som legemliggjør den gourmetopplevelsen denne samlingen feirer i Dordogne. Restauranten serverer regionale spesialiteter formet av århundrer med Périgord-kunst: foie gras, svart trøffel, and og lokale oster. Kokken henter direkte fra nærliggende produsenter og sesongmarkeder, og lar regionens beste råvarer spille hovedrollen. Innenfor disse veggene trer gjestene inn i et rom hvor måltider har blitt delt og minner skapt gjennom generasjoner.
O'Plaisir des Sens viser hvordan restaurantene i denne samlingen følger Périgords mattradisjoner. Her lages retter med ferske råvarer fra nærområdet, i en spisesal med utsikt over Dordogne-dalen. Menyen endres med årstidene, i takt med at lokale produsenter kommer til markedet med sine beste avlinger. Det viser hvordan mat og landskap hører sammen i denne delen av sørvestlige Frankrike.
Les Glycines er en restaurant i et hotell fra 1800-tallet som serverer moderne fransk mat laget med regionale produkter og en meny som endres med sesongene. Dette stedet legemliggjør Périgords kulinariske tradisjoner, der sort trøffel, foie gras, and og lokale oster har formet matlagingen i århundrer. Kokkene henter direkte fra produsenter i nærheten og sesongmarkeder, og lar regionens fineste råvarer tale for seg selv. Det som gjør et måltid på Les Glycines spesielt er ikke bare maten, men selve omgivelsene – en historisk bygning med sin egen karakter og historie, der folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
Restauranten på Château Les Merles i Mouleydier serverer retter tilberedt med grønnsaker fra sin egen hage og lokale produkter fra Dordogne. Her spiser du i et slott som legemliggjør regionens kulinariske tradisjoner. Kjøkkenet arbeider med sesongene og bruker ingredienser når de er på sitt beste. Slottet bærer på historie, et sted hvor folk har samlet seg for å dele måltider i generasjoner.
Le Clos Saint-Front er en del av denne samlingen av restauranter i Dordogne som feirer smakene som har definert matlagingen i Périgord i århundrer. Restauranten henter ferske produkter direkte fra markedene i Périgueux og tilbereder dem med omhu og respekt. Som de andre stedene i samlingen, forbinder Le Clos Saint-Front god mat med stedet der du spiser den. Restauranten jobber etter sesongene og endrer menyen når lokale råvarer blir tilgjengelige. Om høsten dukker trøfler og vilt opp; om våren ferske grønnsaker og urter. Her opplever du Périgords kulinariske tradisjoner i et rom med sin egen historie.
La Table de Monrecour ligger i et slott fra 1200-tallet og legemliggjør mattradisjonene denne samlingen handler om. Restauranten lager retter som fremhever produkter fra Périgord, som svart trøffel, foie gras og and, hentet direkte fra lokale produsenter og sesongmarkeder. Kokkene her ærer regionens matlagingstradisjoner mens de jobber med sesongene, og endrer menyen når ferske råvarer blir tilgjengelige. Spisesalen har utsikt over en skogkledd park og gir en ramme der folk samles for å dele måltider i et historisk rom med sin egen historie og karakter.
La Couleuvrine er en restaurant i en bygning fra 1400-tallet i sentrum av Sarlat-la-Canéda. Den passer samlingens tema med spisesteder som har dype røtter. Kjøkkenet feirer spesialiteter fra Périgord noir, som trøfler, foie gras og andre lokale råvarer, tilberedt av kokker som bryr seg om hvor maten kommer fra. Innenfor disse historiske veggene får gjestene oppleve båndet mellom mat og sted som kjennetegner gourmetmåltider i Dordogne.
Café Rivière lager tradisjonelle retter med en moderne tolkning. Restauranten følger årstidenes rytme og jobber direkte med lokale produsenter. Kjøkkenet hedrer Périgords tradisjoner og bruker samtidige teknikker for å la lokale råvarer komme til sin rett. Café Rivière ligger i en historisk bygning og forener stedets historie med maten.
Le Bistrot i Sarlat-la-Canéda viser Périgords matlaging slik den har blitt ført videre gjennom generasjoner. Restauranten bruker lokale råvarer som endres med hver sesong, med vekt på klassiske retter som confit de canard og foie gras. Når du spiser her, opplever du ikke bare tradisjonelle oppskrifter, men også karakteren til et sted der folk lenge har samlet seg for å dele måltider.
Les Jardins d'Harmonie er en restaurant i denne samlingen av fine spisesteder i Dordogne. Den serverer mat fra regionen med råvarer som er kjøpt samme dag på markedet. Menyen fremhever sesongens produkter og tradisjonelle oppskrifter fra Périgord. Restauranten ligger i et område der kokker handler direkte fra lokale produsenter og serverer maten sin i historiske bygninger som gamle møller, slott og restaurerte steingårder. Der finnes historier om generasjoner av gjester.
Restaurant Charbonnel er en del av Dordognes finere matscene og serverer regional mat fra Périgord laget med lokale produkter. Rettene tilberedes i et åpent kjøkken som er synlig fra spisesalen. Som de andre restaurantene i denne samlingen jobber de med sesongens råvarer og viser hvor tett mat og sted henger sammen i denne regionen.
Auberge de la Truffe er en restaurant som kretser rundt de svarte trøflene fra Périgord. Her lages klassiske retter fra Périgord beriket med trøfler, og kjøkkenet følger sesongenes rytme. Menyen endres avhengig av hva innhøstingen gir til enhver tid. Her ser man hvor tett mat og sted henger sammen i Dordogne, der hver rett gjenspeiler tradisjonen og de lokale ingrediensene i denne sørvestlige delen av Frankrike.
La Table de la Villa Romaine feirer smakene som har preget matlagingen i Périgord i århundrer. Denne restauranten, som holder til i en bygning fra 1800-tallet, inviterer til retter som endres med sesongene og følger det lokale produsenter tar med seg til markedet. Kjøkkenet jobber tett med nærliggende kilder: svart trøffel, foie gras, and og oster laget i regionen vises på menyen, tilberedt med omhu og respekt for hvor de kommer fra.
