La Couleuvrine, restaurant og hotell i Sarlat-la-Canéda, Frankrike
La Couleuvrine er en restaurant og et hotell inne i et middelaldertårn som er en del av Sarlats gamle bymur. Stedet har 26 rom hvor opprinnelige steinvegger møter moderne komfort, og gjester kan spise enten inne eller på terrassen med utsikt over middelaldergatene nedenfor.
Tårnet går tilbake til 1400-tallet og fungerte en gang som en forsvarsstilling da væpnede konflikter truet Sarlat på 1500-tallet. Kanonene som ga stedet sitt navn, var en del av våpensystemet som ble brukt til å beskytte byens festningsverk.
Navnet kommer fra kanonene som en gang ble brukt til å forsvare denne delen av byen under konfliktene på 1500-tallet. Når man i dag går gjennom de gamle steinrommene, kan man fortsatt ane den krigerske fortiden i bygningens tykke vegger og trange rom.
Restauranten er åpen fra tirsdag til lørdag med sitteplasser både inne og på terrassen. Stedet ligger i den middelalderske gamlebyen, noe som gjør det tilgjengelig til fots fra de fleste områder i Sarlats sentrum.
Kjøkkenet bruker regionale ingredienser fra Dordogne-dalen og ledes av en kokk som offisielt er anerkjent som Maître Restaurateur. Denne statusen gis bare til kokker som oppfyller strenge krav til kulinarisk håndverk og lokal råvareanskaffelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
