Around Us er laget for telefonen din — rett kameraet mot gatene og oppdag monumentene og stedene rundt deg i utvidet virkelighet.Around Us er laget for telefonen din — kister låses opp når du går, utforsker og fanger steder i nærheten.
Cantal byr på en rik matscene, med restauranter anerkjent av Michelin og Gault et Millau som serverer retter basert på lokale produkter.
Cantal har et godt utvalg av restauranter som er kjent for maten sin. To steder i området har fått én eller to Michelin-stjerner, ett i Chaudes-Aigues og ett i Marcolès. Det finnes også fem restauranter med Bib Gourmand og flere andre som nevnes i Gault et Millau. Alle deler en enkel idé: løfte frem lokale produkter fra Cantal og Auvergne for å servere ærlige og rause retter.
Restaurantene ligger i ulike omgivelser. Noen holder til i gamle steinhus i landsbyer. Andre har valgt mer moderne lokaler, ofte i større byer som Aurillac. Enten det gjelder tradisjonelle regionale retter eller nyere kreasjoner, jobber hver kokk med de samme råvarene: kjøtt fra Auvergne, gårdsprodukter, lokale oster. Fokuset på lokale smaker binder alle disse stedene sammen og gjør Cantal til et sted for god mat der rettene holder seg nær røttene sine.
Cantal byr på en rik matscene, med restauranter anerkjent av Michelin og Gault et Millau som serverer retter basert på lokale produkter.
Cantal har et godt utvalg av restauranter som er kjent for maten sin. To steder i området har fått én eller to Michelin-stjerner, ett i Chaudes-Aigues og ett i Marcolès. Det finnes også fem restauranter med Bib Gourmand og flere andre som nevnes i Gault et Millau. Alle deler en enkel idé: løfte frem lokale produkter fra Cantal og Auvergne for å servere ærlige og rause retter.
Restaurantene ligger i ulike omgivelser. Noen holder til i gamle steinhus i landsbyer. Andre har valgt mer moderne lokaler, ofte i større byer som Aurillac. Enten det gjelder tradisjonelle regionale retter eller nyere kreasjoner, jobber hver kokk med de samme råvarene: kjøtt fra Auvergne, gårdsprodukter, lokale oster. Fokuset på lokale smaker binder alle disse stedene sammen og gjør Cantal til et sted for god mat der rettene holder seg nær røttene sine.
Le Puy Tilleul er en restaurant nær Anjony slott som tilhører Cantals samling av anerkjente spisesteder. Kokken tilpasser menyen etter hva markedet og sesongen byr på hver dag. Kjøkkenet jobber med lokale produkter og forener dyktighet med regionens rikdommer.
Le Jarrousset er en del av samlingen av anerkjente restauranter i Cantal. Kokken lager tradisjonelle retter fra Auvergne med råvarer fra lokale produsenter. Matlagingen har røtter i regional tradisjon og viser hvor nært restauranten er knyttet til jorden og menneskene rundt seg.
L'Auberge des Montagnes er en restaurant som er anerkjent av Michelinguiden med utmerkelsen Bib Gourmand. Den holder til i et hus med særpreg i Cantal-fjellene og serverer regionale spesialiteter laget med lokale råvarer. Kjøkkenet kombinerer tradisjonelle oppskrifter fra Auvergne med nøye utvalgte produkter fra området rundt.
Denne restauranten med to Michelin-stjerner serverer moderne mat laget av lokale råvarer. Kokken bruker produkter fra Auvergne for å lage raffinerte retter som gjenspeiler regionens mattradisjoner med moderne teknikker.
Denne restauranten i Aurillac har Michelins Bib Gourmand og fokuserer på sesongbasert matlaging. Kjøkkenet jobber med ferske markedsprodukter og lokale produsenter fra Cantal. Den er en del av en samling restauranter som er dedikert til autentisk auvergnekjøkken og regionale råvarer.
Hostellerie Saint-Clément er en anerkjent restaurant i denne samlingen av gode spisesteder i Cantal. Den har fått Michelin Bib Gourmand og serverer mat fra regionen, laget med lokale råvarer etter sesong. Spisesalen har plass til 45 gjester og viser hvordan kokkene her knytter seg til omgivelsene gjennom det de lager.
Auberge de La Tour i Marcolès er en del av denne samlingen av anerkjente restauranter i Cantal. Restauranten har en Michelin-stjerne og holder til i en bygning fra 1600-tallet. Kokkene her lager mat med ingredienser fra regionen og forener auvergneske tradisjoner med sin egen tilnærming. Når du spiser her, får du mat som er tett knyttet til den lokale jorden og produktene der, servert i omgivelser formet av århundrer med historie.
Sodade er en restaurant i Chaudes-Aigues som kombinerer portugisiske spesialiteter og tradisjonelle retter fra Auvergne. Spisesalen har 35 plasser og har fått Michelin Bib Gourmand. Kjøkkenet kombinerer to mattradisjoner i et lite, varmt rom.
Chez Geneviève er en del av Cantals samling gourmetrestauranter. Restauranten holder til i en tidligere steinbygning og serverer tradisjonelle retter fra Cantal, laget med sesongprodukter fra lokale produsenter. Som de andre stedene i samlingen viser Chez Geneviève distriktets vilje til å bruke lokale råvarer og håndverket til dem som lager maten.
Auberge Fleurie i Montsalvy er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder. Denne restauranten setter lokale produkter fra Cantal i hjertet av sin matlaging. Menyen endres med årstidene og tilpasses det som dyrkes og produseres i nærheten. Kjøkkenet følger jordens rytme og tilgangen på regionale råvarer. Restauranten har fått vurderingen 14,5/20 og to hatter i Gault Millau.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy er en restaurant som fokuserer på tradisjonell regional matlaging med lokale produkter. Som en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder viser denne restauranten hvordan kokker knytter seg til omgivelsene gjennom maten de tilbereder. Restaurantens tilnærming gjenspeiler det bredere engasjementet som finnes i Cantals matscene for å hedre både landet og kokekunst.
L'Evasion i Salers er en restaurant i hjertet av Cantal som dedikerer seg til lokal matlaging. Spisesalen har store vinduspartier med utsikt over Cantalfjellene, noe som gir gjestene utsikt over landskapet mens de spiser. Menyen inneholder regionale retter bygget på det området produserer, og hedrer både de gamle tradisjonene innen Auvergne-kjøkkenet og ingrediensene som finnes i nærheten. Restauranten er en del av Cantals matscene, hvor kokker viser sin dype tilknytning til regionen gjennom arbeidet sitt.
Le Champ des Vignes ligger i sentrum av Aurillac og er en del av samlingen av gourmetrestauranter i Cantal som alle satser på lokale råvarer. Restauranten bytter meny med årstidene og jobber med det regionen produserer. Kokken her kombinerer Cantals mattradisjoner med moderne teknikker og lager retter som hedrer både fortiden og nåtiden. Som andre anerkjente steder i denne samlingen viser Le Champ des Vignes hvor dypt kjøkkenet er knyttet til jorden og menneskene rundt seg.
Le Baillage er en restaurant i Salers, en del av Cantals samling av gourmetsteder. Restauranten har fått anerkjennelse i Gault Millau-guiden og tilbyr nøye tilberedt mat i byens historiske sentrum. Den passer inn i den bredere matscenen der kokker bruker lokale råvarer og ærer Auvergnes kulinariske tradisjoner.
Le Cromesquis er en restaurant i Aurillac som er anerkjent av Gault Millau. Menyen endres med årstidene og fremhever lokale produsenter fra Cantal. Kjøkkenet tilpasser seg det markedet tilbyr hver dag, og knytter kvaliteten på regionale råvarer sammen med dyktig matlaging.
La Petite Grange er en del av denne samlingen av anerkjente restauranter i Cantal som alle er opptatt av lokal matlaging. Restauranten holder til i en ombygd låve som har stått i generasjoner og serverer tradisjonelle retter fra Auvergne. Menyen fremhever beskyttede oster og kjøtt fra Salers, råvarer som kommer rett fra området rundt. Hver tallerken viser hvor tett kjøkkenet er knyttet til det landet produserer i nærheten.
Denne restauranten tilhører Cantals gourmetsamling og serverer aktuell matlaging der moderne teknikker brukes på lokale produkter. Menyen endres hver måned og følger det sesongen gir og det lokale produsenter tilbyr. Som de andre restaurantene i samlingen viser L'Argence hvor dypt kokken engasjerer seg i landet rundt seg, og forvandler ingredienser fra Auvergne til retter som hedrer både tradisjonen og samtidig matlaging.
Oxalis er en restaurant i Marcolès som tilbyr kreativ mat basert på lokale produkter fra Cantal. Kokken lager samtidsretter inspirert av regionale oppskrifter og gir tradisjonelle smaker nye uttrykk.
Restaurant La Rocade i Giou-de-Mamou er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder som setter lokale råvarer i hjertet av matlagingen sin. Her lages tradisjonelle retter fra Cantal, med menyer som fremhever regionale spesialiteter bygget rundt lokale oster. Kjøkkenet ærer Auvergnes gamle mattradisjoner samtidig som det jobber med ferske produkter fra nærområdet, og skaper ekte smaker som gjenspeiler både regionens arv og dyktigheten til dem som lager maten her.
L'Etape i Saint-Flour er en del av Cantals samling restauranter som satser på lokale råvarer og regional matlaging. Her serveres spesialiteter fra Cantal som truffade, aligot og kjøtt fra produsenter i nærheten. Spisesalen har synlige bjelker og en åpen peis i stein som gir rommet varme og karakter.
Tendances et Saveurs er en restaurant i Murat som kombinerer lokale produkter med moderne koketeknikker. Kokken jobber med råvarer fra området rundt og tilpasser menyen etter sesongen. Restauranten gjenspeiler engasjementet som kokker i Cantal-regionen legger i håndverket sitt.
Le Damier i Aurillac er en del av Cantals samling restauranter som er dedikert til regional mat og kulinarisk håndverk. Denne restauranten tilbereder tradisjonelle franske retter med røtter i Auvergne-oppskrifter og lokale råvarer. Menyen byr på sesongbaserte ingredienser fra området rundt, kombinert med viner nøye utvalgt fra hele Frankrike. Som andre i denne samlingen viser Le Damier hvor dypt kjøkkenet er knyttet til regionens produkter og mattradisjoner.
Le Mozart er en restaurant med fransk mat i sentrum av Aurillac. Kokken lager klassiske og regionale retter med råvarer fra lokale produsenter. Restauranten er en del av Cantals samling av spisesteder som satser på lokale råvarer og følger tradisjonene i Auvergnes kjøkken eller tar dem i nye retninger.
La Table des Matières i Aurillac serverer retter som tolker den regionale matlagingen med lokale råvarer og raffinerte presentasjoner. Restauranten har en samtidsinnredning og er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder, der kokker bygger menyene sine rundt sesongprodukter og tradisjonelle elementer fra Auvergne. Her møtes dyktig matlaging og en tilknytning til jorden i hver rett.
Brasserie d'Aurillac er en del av Cantals omtalte matscene og serverer tradisjonelle retter fra Auvergne. Her finner du lokale spesialiteter som truffade og aligot, retter med røtter i regional matlaging. Menyen endres med sesongene og hva markedet tilbyr. Kokken jobber tett med lokale produsenter, noe som viser hvor dypt dette kjøkkenet er knyttet til landskapet rundt.
Brasserie des Carmes i Aurillac er en del av Cantals samling restauranter som er viet til å lage mat med lokale produkter. Dette stedet serverer mat fra regionen, bygget på stedets spesialiteter. Menyen har oster med beskyttet opprinnelsesbetegnelse fra Auvergne og kjøtt fra området. Brasseriet følger den tilnærmingen som mange restauranter i Cantal deler: å bygge kjøkkenet på det den omkringliggende jorden produserer.
La Terrasse i Vieillevie er en del av Cantals samling anerkjente restauranter som har fått oppmerksomhet av både Michelinguiden og Gault Millau. Dette stedet fikk en hatt i Gault Millau med poengsummen 12 av 20. Kjøkkenet fremhever lokale råvarer og forener regionale mattradisjoner med dyktig tilberedning. La Terrasse representerer det mange restauranter i området gjør: lager retter som gjenspeiler landskapet og det som vokser i nærheten.
Le Puy Tilleul er en restaurant nær Anjony slott som tilhører Cantals samling av anerkjente spisesteder. Kokken tilpasser menyen etter hva markedet og sesongen byr på hver dag. Kjøkkenet jobber med lokale produkter og forener dyktighet med regionens rikdommer.
Le Jarrousset er en del av samlingen av anerkjente restauranter i Cantal. Kokken lager tradisjonelle retter fra Auvergne med råvarer fra lokale produsenter. Matlagingen har røtter i regional tradisjon og viser hvor nært restauranten er knyttet til jorden og menneskene rundt seg.
L'Auberge des Montagnes er en restaurant som er anerkjent av Michelinguiden med utmerkelsen Bib Gourmand. Den holder til i et hus med særpreg i Cantal-fjellene og serverer regionale spesialiteter laget med lokale råvarer. Kjøkkenet kombinerer tradisjonelle oppskrifter fra Auvergne med nøye utvalgte produkter fra området rundt.
Denne restauranten med to Michelin-stjerner serverer moderne mat laget av lokale råvarer. Kokken bruker produkter fra Auvergne for å lage raffinerte retter som gjenspeiler regionens mattradisjoner med moderne teknikker.
Denne restauranten i Aurillac har Michelins Bib Gourmand og fokuserer på sesongbasert matlaging. Kjøkkenet jobber med ferske markedsprodukter og lokale produsenter fra Cantal. Den er en del av en samling restauranter som er dedikert til autentisk auvergnekjøkken og regionale råvarer.
Hostellerie Saint-Clément er en anerkjent restaurant i denne samlingen av gode spisesteder i Cantal. Den har fått Michelin Bib Gourmand og serverer mat fra regionen, laget med lokale råvarer etter sesong. Spisesalen har plass til 45 gjester og viser hvordan kokkene her knytter seg til omgivelsene gjennom det de lager.
Auberge de La Tour i Marcolès er en del av denne samlingen av anerkjente restauranter i Cantal. Restauranten har en Michelin-stjerne og holder til i en bygning fra 1600-tallet. Kokkene her lager mat med ingredienser fra regionen og forener auvergneske tradisjoner med sin egen tilnærming. Når du spiser her, får du mat som er tett knyttet til den lokale jorden og produktene der, servert i omgivelser formet av århundrer med historie.
Sodade er en restaurant i Chaudes-Aigues som kombinerer portugisiske spesialiteter og tradisjonelle retter fra Auvergne. Spisesalen har 35 plasser og har fått Michelin Bib Gourmand. Kjøkkenet kombinerer to mattradisjoner i et lite, varmt rom.
Chez Geneviève er en del av Cantals samling gourmetrestauranter. Restauranten holder til i en tidligere steinbygning og serverer tradisjonelle retter fra Cantal, laget med sesongprodukter fra lokale produsenter. Som de andre stedene i samlingen viser Chez Geneviève distriktets vilje til å bruke lokale råvarer og håndverket til dem som lager maten.
Auberge Fleurie i Montsalvy er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder. Denne restauranten setter lokale produkter fra Cantal i hjertet av sin matlaging. Menyen endres med årstidene og tilpasses det som dyrkes og produseres i nærheten. Kjøkkenet følger jordens rytme og tilgangen på regionale råvarer. Restauranten har fått vurderingen 14,5/20 og to hatter i Gault Millau.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy er en restaurant som fokuserer på tradisjonell regional matlaging med lokale produkter. Som en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder viser denne restauranten hvordan kokker knytter seg til omgivelsene gjennom maten de tilbereder. Restaurantens tilnærming gjenspeiler det bredere engasjementet som finnes i Cantals matscene for å hedre både landet og kokekunst.
L'Evasion i Salers er en restaurant i hjertet av Cantal som dedikerer seg til lokal matlaging. Spisesalen har store vinduspartier med utsikt over Cantalfjellene, noe som gir gjestene utsikt over landskapet mens de spiser. Menyen inneholder regionale retter bygget på det området produserer, og hedrer både de gamle tradisjonene innen Auvergne-kjøkkenet og ingrediensene som finnes i nærheten. Restauranten er en del av Cantals matscene, hvor kokker viser sin dype tilknytning til regionen gjennom arbeidet sitt.
Le Champ des Vignes ligger i sentrum av Aurillac og er en del av samlingen av gourmetrestauranter i Cantal som alle satser på lokale råvarer. Restauranten bytter meny med årstidene og jobber med det regionen produserer. Kokken her kombinerer Cantals mattradisjoner med moderne teknikker og lager retter som hedrer både fortiden og nåtiden. Som andre anerkjente steder i denne samlingen viser Le Champ des Vignes hvor dypt kjøkkenet er knyttet til jorden og menneskene rundt seg.
Le Baillage er en restaurant i Salers, en del av Cantals samling av gourmetsteder. Restauranten har fått anerkjennelse i Gault Millau-guiden og tilbyr nøye tilberedt mat i byens historiske sentrum. Den passer inn i den bredere matscenen der kokker bruker lokale råvarer og ærer Auvergnes kulinariske tradisjoner.
Le Cromesquis er en restaurant i Aurillac som er anerkjent av Gault Millau. Menyen endres med årstidene og fremhever lokale produsenter fra Cantal. Kjøkkenet tilpasser seg det markedet tilbyr hver dag, og knytter kvaliteten på regionale råvarer sammen med dyktig matlaging.
La Petite Grange er en del av denne samlingen av anerkjente restauranter i Cantal som alle er opptatt av lokal matlaging. Restauranten holder til i en ombygd låve som har stått i generasjoner og serverer tradisjonelle retter fra Auvergne. Menyen fremhever beskyttede oster og kjøtt fra Salers, råvarer som kommer rett fra området rundt. Hver tallerken viser hvor tett kjøkkenet er knyttet til det landet produserer i nærheten.
Denne restauranten tilhører Cantals gourmetsamling og serverer aktuell matlaging der moderne teknikker brukes på lokale produkter. Menyen endres hver måned og følger det sesongen gir og det lokale produsenter tilbyr. Som de andre restaurantene i samlingen viser L'Argence hvor dypt kokken engasjerer seg i landet rundt seg, og forvandler ingredienser fra Auvergne til retter som hedrer både tradisjonen og samtidig matlaging.
Oxalis er en restaurant i Marcolès som tilbyr kreativ mat basert på lokale produkter fra Cantal. Kokken lager samtidsretter inspirert av regionale oppskrifter og gir tradisjonelle smaker nye uttrykk.
Restaurant La Rocade i Giou-de-Mamou er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder som setter lokale råvarer i hjertet av matlagingen sin. Her lages tradisjonelle retter fra Cantal, med menyer som fremhever regionale spesialiteter bygget rundt lokale oster. Kjøkkenet ærer Auvergnes gamle mattradisjoner samtidig som det jobber med ferske produkter fra nærområdet, og skaper ekte smaker som gjenspeiler både regionens arv og dyktigheten til dem som lager maten her.
L'Etape i Saint-Flour er en del av Cantals samling restauranter som satser på lokale råvarer og regional matlaging. Her serveres spesialiteter fra Cantal som truffade, aligot og kjøtt fra produsenter i nærheten. Spisesalen har synlige bjelker og en åpen peis i stein som gir rommet varme og karakter.
Tendances et Saveurs er en restaurant i Murat som kombinerer lokale produkter med moderne koketeknikker. Kokken jobber med råvarer fra området rundt og tilpasser menyen etter sesongen. Restauranten gjenspeiler engasjementet som kokker i Cantal-regionen legger i håndverket sitt.
Le Damier i Aurillac er en del av Cantals samling restauranter som er dedikert til regional mat og kulinarisk håndverk. Denne restauranten tilbereder tradisjonelle franske retter med røtter i Auvergne-oppskrifter og lokale råvarer. Menyen byr på sesongbaserte ingredienser fra området rundt, kombinert med viner nøye utvalgt fra hele Frankrike. Som andre i denne samlingen viser Le Damier hvor dypt kjøkkenet er knyttet til regionens produkter og mattradisjoner.
Le Mozart er en restaurant med fransk mat i sentrum av Aurillac. Kokken lager klassiske og regionale retter med råvarer fra lokale produsenter. Restauranten er en del av Cantals samling av spisesteder som satser på lokale råvarer og følger tradisjonene i Auvergnes kjøkken eller tar dem i nye retninger.
La Table des Matières i Aurillac serverer retter som tolker den regionale matlagingen med lokale råvarer og raffinerte presentasjoner. Restauranten har en samtidsinnredning og er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder, der kokker bygger menyene sine rundt sesongprodukter og tradisjonelle elementer fra Auvergne. Her møtes dyktig matlaging og en tilknytning til jorden i hver rett.
Brasserie d'Aurillac er en del av Cantals omtalte matscene og serverer tradisjonelle retter fra Auvergne. Her finner du lokale spesialiteter som truffade og aligot, retter med røtter i regional matlaging. Menyen endres med sesongene og hva markedet tilbyr. Kokken jobber tett med lokale produsenter, noe som viser hvor dypt dette kjøkkenet er knyttet til landskapet rundt.
Brasserie des Carmes i Aurillac er en del av Cantals samling restauranter som er viet til å lage mat med lokale produkter. Dette stedet serverer mat fra regionen, bygget på stedets spesialiteter. Menyen har oster med beskyttet opprinnelsesbetegnelse fra Auvergne og kjøtt fra området. Brasseriet følger den tilnærmingen som mange restauranter i Cantal deler: å bygge kjøkkenet på det den omkringliggende jorden produserer.
La Terrasse i Vieillevie er en del av Cantals samling anerkjente restauranter som har fått oppmerksomhet av både Michelinguiden og Gault Millau. Dette stedet fikk en hatt i Gault Millau med poengsummen 12 av 20. Kjøkkenet fremhever lokale råvarer og forener regionale mattradisjoner med dyktig tilberedning. La Terrasse representerer det mange restauranter i området gjør: lager retter som gjenspeiler landskapet og det som vokser i nærheten.
Le Puy Tilleul er en restaurant nær Anjony slott som tilhører Cantals samling av anerkjente spisesteder. Kokken tilpasser menyen etter hva markedet og sesongen byr på hver dag. Kjøkkenet jobber med lokale produkter og forener dyktighet med regionens rikdommer.
Le Jarrousset er en del av samlingen av anerkjente restauranter i Cantal. Kokken lager tradisjonelle retter fra Auvergne med råvarer fra lokale produsenter. Matlagingen har røtter i regional tradisjon og viser hvor nært restauranten er knyttet til jorden og menneskene rundt seg.
L'Auberge des Montagnes er en restaurant som er anerkjent av Michelinguiden med utmerkelsen Bib Gourmand. Den holder til i et hus med særpreg i Cantal-fjellene og serverer regionale spesialiteter laget med lokale råvarer. Kjøkkenet kombinerer tradisjonelle oppskrifter fra Auvergne med nøye utvalgte produkter fra området rundt.
Denne restauranten med to Michelin-stjerner serverer moderne mat laget av lokale råvarer. Kokken bruker produkter fra Auvergne for å lage raffinerte retter som gjenspeiler regionens mattradisjoner med moderne teknikker.
Denne restauranten i Aurillac har Michelins Bib Gourmand og fokuserer på sesongbasert matlaging. Kjøkkenet jobber med ferske markedsprodukter og lokale produsenter fra Cantal. Den er en del av en samling restauranter som er dedikert til autentisk auvergnekjøkken og regionale råvarer.
Hostellerie Saint-Clément er en anerkjent restaurant i denne samlingen av gode spisesteder i Cantal. Den har fått Michelin Bib Gourmand og serverer mat fra regionen, laget med lokale råvarer etter sesong. Spisesalen har plass til 45 gjester og viser hvordan kokkene her knytter seg til omgivelsene gjennom det de lager.
Auberge de La Tour i Marcolès er en del av denne samlingen av anerkjente restauranter i Cantal. Restauranten har en Michelin-stjerne og holder til i en bygning fra 1600-tallet. Kokkene her lager mat med ingredienser fra regionen og forener auvergneske tradisjoner med sin egen tilnærming. Når du spiser her, får du mat som er tett knyttet til den lokale jorden og produktene der, servert i omgivelser formet av århundrer med historie.
Sodade er en restaurant i Chaudes-Aigues som kombinerer portugisiske spesialiteter og tradisjonelle retter fra Auvergne. Spisesalen har 35 plasser og har fått Michelin Bib Gourmand. Kjøkkenet kombinerer to mattradisjoner i et lite, varmt rom.
Chez Geneviève er en del av Cantals samling gourmetrestauranter. Restauranten holder til i en tidligere steinbygning og serverer tradisjonelle retter fra Cantal, laget med sesongprodukter fra lokale produsenter. Som de andre stedene i samlingen viser Chez Geneviève distriktets vilje til å bruke lokale råvarer og håndverket til dem som lager maten.
Auberge Fleurie i Montsalvy er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder. Denne restauranten setter lokale produkter fra Cantal i hjertet av sin matlaging. Menyen endres med årstidene og tilpasses det som dyrkes og produseres i nærheten. Kjøkkenet følger jordens rytme og tilgangen på regionale råvarer. Restauranten har fått vurderingen 14,5/20 og to hatter i Gault Millau.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy er en restaurant som fokuserer på tradisjonell regional matlaging med lokale produkter. Som en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder viser denne restauranten hvordan kokker knytter seg til omgivelsene gjennom maten de tilbereder. Restaurantens tilnærming gjenspeiler det bredere engasjementet som finnes i Cantals matscene for å hedre både landet og kokekunst.
L'Evasion i Salers er en restaurant i hjertet av Cantal som dedikerer seg til lokal matlaging. Spisesalen har store vinduspartier med utsikt over Cantalfjellene, noe som gir gjestene utsikt over landskapet mens de spiser. Menyen inneholder regionale retter bygget på det området produserer, og hedrer både de gamle tradisjonene innen Auvergne-kjøkkenet og ingrediensene som finnes i nærheten. Restauranten er en del av Cantals matscene, hvor kokker viser sin dype tilknytning til regionen gjennom arbeidet sitt.
Le Champ des Vignes ligger i sentrum av Aurillac og er en del av samlingen av gourmetrestauranter i Cantal som alle satser på lokale råvarer. Restauranten bytter meny med årstidene og jobber med det regionen produserer. Kokken her kombinerer Cantals mattradisjoner med moderne teknikker og lager retter som hedrer både fortiden og nåtiden. Som andre anerkjente steder i denne samlingen viser Le Champ des Vignes hvor dypt kjøkkenet er knyttet til jorden og menneskene rundt seg.
Le Baillage er en restaurant i Salers, en del av Cantals samling av gourmetsteder. Restauranten har fått anerkjennelse i Gault Millau-guiden og tilbyr nøye tilberedt mat i byens historiske sentrum. Den passer inn i den bredere matscenen der kokker bruker lokale råvarer og ærer Auvergnes kulinariske tradisjoner.
Le Cromesquis er en restaurant i Aurillac som er anerkjent av Gault Millau. Menyen endres med årstidene og fremhever lokale produsenter fra Cantal. Kjøkkenet tilpasser seg det markedet tilbyr hver dag, og knytter kvaliteten på regionale råvarer sammen med dyktig matlaging.
La Petite Grange er en del av denne samlingen av anerkjente restauranter i Cantal som alle er opptatt av lokal matlaging. Restauranten holder til i en ombygd låve som har stått i generasjoner og serverer tradisjonelle retter fra Auvergne. Menyen fremhever beskyttede oster og kjøtt fra Salers, råvarer som kommer rett fra området rundt. Hver tallerken viser hvor tett kjøkkenet er knyttet til det landet produserer i nærheten.
Denne restauranten tilhører Cantals gourmetsamling og serverer aktuell matlaging der moderne teknikker brukes på lokale produkter. Menyen endres hver måned og følger det sesongen gir og det lokale produsenter tilbyr. Som de andre restaurantene i samlingen viser L'Argence hvor dypt kokken engasjerer seg i landet rundt seg, og forvandler ingredienser fra Auvergne til retter som hedrer både tradisjonen og samtidig matlaging.
Oxalis er en restaurant i Marcolès som tilbyr kreativ mat basert på lokale produkter fra Cantal. Kokken lager samtidsretter inspirert av regionale oppskrifter og gir tradisjonelle smaker nye uttrykk.
Restaurant La Rocade i Giou-de-Mamou er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder som setter lokale råvarer i hjertet av matlagingen sin. Her lages tradisjonelle retter fra Cantal, med menyer som fremhever regionale spesialiteter bygget rundt lokale oster. Kjøkkenet ærer Auvergnes gamle mattradisjoner samtidig som det jobber med ferske produkter fra nærområdet, og skaper ekte smaker som gjenspeiler både regionens arv og dyktigheten til dem som lager maten her.
L'Etape i Saint-Flour er en del av Cantals samling restauranter som satser på lokale råvarer og regional matlaging. Her serveres spesialiteter fra Cantal som truffade, aligot og kjøtt fra produsenter i nærheten. Spisesalen har synlige bjelker og en åpen peis i stein som gir rommet varme og karakter.
Tendances et Saveurs er en restaurant i Murat som kombinerer lokale produkter med moderne koketeknikker. Kokken jobber med råvarer fra området rundt og tilpasser menyen etter sesongen. Restauranten gjenspeiler engasjementet som kokker i Cantal-regionen legger i håndverket sitt.
Le Damier i Aurillac er en del av Cantals samling restauranter som er dedikert til regional mat og kulinarisk håndverk. Denne restauranten tilbereder tradisjonelle franske retter med røtter i Auvergne-oppskrifter og lokale råvarer. Menyen byr på sesongbaserte ingredienser fra området rundt, kombinert med viner nøye utvalgt fra hele Frankrike. Som andre i denne samlingen viser Le Damier hvor dypt kjøkkenet er knyttet til regionens produkter og mattradisjoner.
Le Mozart er en restaurant med fransk mat i sentrum av Aurillac. Kokken lager klassiske og regionale retter med råvarer fra lokale produsenter. Restauranten er en del av Cantals samling av spisesteder som satser på lokale råvarer og følger tradisjonene i Auvergnes kjøkken eller tar dem i nye retninger.
La Table des Matières i Aurillac serverer retter som tolker den regionale matlagingen med lokale råvarer og raffinerte presentasjoner. Restauranten har en samtidsinnredning og er en del av Cantals samling av anerkjente spisesteder, der kokker bygger menyene sine rundt sesongprodukter og tradisjonelle elementer fra Auvergne. Her møtes dyktig matlaging og en tilknytning til jorden i hver rett.
Brasserie d'Aurillac er en del av Cantals omtalte matscene og serverer tradisjonelle retter fra Auvergne. Her finner du lokale spesialiteter som truffade og aligot, retter med røtter i regional matlaging. Menyen endres med sesongene og hva markedet tilbyr. Kokken jobber tett med lokale produsenter, noe som viser hvor dypt dette kjøkkenet er knyttet til landskapet rundt.
Brasserie des Carmes i Aurillac er en del av Cantals samling restauranter som er viet til å lage mat med lokale produkter. Dette stedet serverer mat fra regionen, bygget på stedets spesialiteter. Menyen har oster med beskyttet opprinnelsesbetegnelse fra Auvergne og kjøtt fra området. Brasseriet følger den tilnærmingen som mange restauranter i Cantal deler: å bygge kjøkkenet på det den omkringliggende jorden produserer.
La Terrasse i Vieillevie er en del av Cantals samling anerkjente restauranter som har fått oppmerksomhet av både Michelinguiden og Gault Millau. Dette stedet fikk en hatt i Gault Millau med poengsummen 12 av 20. Kjøkkenet fremhever lokale råvarer og forener regionale mattradisjoner med dyktig tilberedning. La Terrasse representerer det mange restauranter i området gjør: lager retter som gjenspeiler landskapet og det som vokser i nærheten.
Ring og reserver før du drar. Populære restauranter er ofte fullbooket uker i forveien, særlig om sommeren og i helgene. Kom med nysgjerrighet og god appetitt. Mange kokker tilbyr smaksmenyer som lar deg prøve produkter du aldri har smakt før.
