Auberge de la Tour, Restaurant i Marcolès, Frankrike
Auberge de la Tour er en restaurant i Marcolès som lager retter av sesongbaserte råvarer fra lokale markeder. Tilberedningen følger franske teknikker som har gått i arv gjennom generasjoner.
Etablissementet har dype røtter i franske gjestfrihetstradisjoner i Cantal-regionen, med tradisjonelle tilberedningsteknikker som kjerne. Generasjoner av kokker har ført sine metoder videre og formet stedet over tid.
Restauranten hedrer Cantals kulinariske tradisjoner ved å innlemme regionale spesialiteter og lokale produkter i sine samtidige franske retter. Maten forteller historien om hvordan folk i området knytter bånd til landet sitt.
Restauranten ligger sentralt i Marcolès og er lett å nå til fots. Rommene er varmt innredet og tilbyr et komfortabelt sted å nyte måltidet i rolig tempo.
Kokken lager uventede kombinasjoner som foie gras med kastanjeblomsterpollen og ørret fra Marfon-dammen tilberedt i ceviche-stil. Disse rettene viser en leken tilnærming til franske klassikere.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
