Hôtel, Restaurant i Tournemire, Frankrike.
Le Puy Tilleul er en gastronomisk restaurant som ligger inne på hotellet La Borie d'Hélipse i Tournemire, med en lys spisesal og store vinduer. Herfra ser man over Doire-dalen mot de middelalderske tårnene som reiser seg i landskapet rundt.
Restauranten ligger nedenfor den middelalderske landsbyen Tournemire, der festningen Château d'Anjony har formet landskapet siden 1400-tallet. Dette langvarige regionale miljøet har preget utviklingen av lokale mattradisjoner i generasjoner.
Kokkene bruker regionale råvarer fra Cantal sammen med sjømat for å skape en dialog mellom lokale mattradisjoner og samtidsmatlaging. Besøkende får oppleve hvordan tradisjonelle teknikker og moderne uttrykk møtes på hver tallerken.
Det anbefales å bestille på forhånd, spesielt for grupper, siden spisesalen har begrenset plass. Området er kupert, så komfortable sko er nyttige for å komme seg dit og utforske omgivelsene.
Stedet tilbyr et Chef's Table der gjestene kan se kjøkkenets arbeid fra spisesalen og følge med på hvordan maten tilberedes og legges opp. Herfra får besøkende direkte innsyn i håndverket bak hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
