30 kafeer i Paris: fra litterære salonger til nye disker

Le Procope er den eldste kafeen i Paris. Den åpnet i 1686 og har gjennom århundrene tatt imot forfattere, filosofer og politiske skikkelser. Voltaire og Rousseau var blant stamgjestene. Spisesalene føles fortsatt som en annen tid, med speil, trepaneler og malerier på veggene. I denne samlingen av parisiske kafeer står Le Procope helt i begynnelsen av historien.

Café de Flore ligger i hjertet av Saint-Germain-des-Prés og er en av de mest omtalte kafeene i Paris. Jean-Paul Sartre og Simone de Beauvoir tilbrakte lange stunder her med å skrive og snakke. I dag kommer fortsatt forfattere, journalister og nysgjerrige besøkende hit for å sitte ved de små bordene, bestille en kaffe og se på livet i gaten.

Les Deux Magots er en av de mest kjente kafeene i Paris. Det ligger i hjertet av Saint-Germain-des-Prés og var et møtested for forfattere, filosofer og kunstnere gjennom 1900-tallet. Hemingway, Sartre og Beauvoir tilbrakte alle tid ved bordene her. I dag er publikummet mest turister, men kafeen har beholdt sin karakter: høyt under taket, gamle trepaneler og servitører i lange forklær. En kaffe her koster mer enn andre steder, men en del av det du betaler for er stedet selv.

La Closerie des Lilas er en kafé i utkanten av Montparnasse som ble et møtested for forfattere og kunstnere tidlig på 1900-tallet. Hemingway var en stamgjest og arbeidet med noen av sine bøker her. Surrealistene møttes også innenfor disse veggene. Interiøret har bevart sin gamle følelse, med mørkt tre, tettplasserte bord og en skyggefull terrasse. Å komme hit gir en virkelig følelse av hvordan Paris' litterære liv en gang så ut.

Café de la Paix ligger rett overfor Parisoperaen og er en av byens mest omtalte kafeer. Det åpnet på 1800-tallet og er nå fredet som historisk monument. Takene er høye, interiøret har beholdt mye av sitt opprinnelige utseende, og gjennom tiår har forfattere, kunstnere og vanlige parisere trukket opp en stol her. Å bestille en kaffe på denne adressen betyr å sitte midt i byens historie.

Le Select er en av de eldste kafeene i Montparnasse og åpnet i 1923. Det var blant de første kafeene i Paris som holdt åpent hele natten, noe som trakk til seg forfattere, malere og musikere fra hele verden. F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway og mange andre amerikanere fra den såkalte tapte generasjonen satt her ved baren eller på uteserveringen. I dag er tempoet roligere, men kafeen har beholdt sin gamle karakter.

La Coupole er en stor brasserie i art deco-stil i hjertet av Montparnasse. På 1920-tallet ble den et møtested for forfattere, malere og tenkere. I dag kommer både lokalbefolkningen og besøkende hit for å spise eller ta en drink i en spisesal med høyt under taket og malte søyler som fortsatt bærer ånden fra den tiden.

Le Dôme ligger i hjertet av Montparnasse og var i mange år et møtested for forfattere, malere og skulptører som bodde og arbeidet i denne delen av Paris. Hemingway, Picasso og mange andre kom hit for å drikke kaffe og snakke. Kafeen er fortsatt åpen og bærer følelsen fra de årene, da Montparnasse var sentrum for kunstnerlivet i byen.

La Palette har vært åpent siden 1902 og ligger midt i Saint-Germain-des-Prés. Picasso var en gang stamgjest her, sammen med mange andre kunstnere og forfattere som holdt til i denne delen av venstre bredd. Trepanelene, de gamle speilene og paletten over baren gir stedet en følelse av en annen tid. I dag deler studenter, fastboende og besøkende terrassen og den lange sinkdisken, akkurat som folk har gjort i over et århundre.

Bar du Marché ligger rett ved markedet Buci i Saint-Germain-des-Prés. Servitører i røde kjeledresser beveger seg mellom bordene utendørs med en avslappet sikkerhet som føles veldig parisisk. Lokale og besøkende sitter side om side og deler samme kaffe og samme rolige tempo. Det er et av de stedene hvor nabolaget viser sitt sanne ansikt.

Café Louise ligger midt i Saint-Germain-des-Prés, en av de mest livlige delene av 6. arrondissement. Det er et sted som hører til hverdagen i nabolaget, der folk som bor her stopper for morgenkaffen sin og timene går uten hastverk. Du føler deg hjemme der fra første besøk.

Le Rostand ligger rett overfor Jardin du Luxembourg, i 6. arrondissement. Studenter fra universitetene i nærheten stikker innom for morgenkaffen sin, mens forfattere setter seg ved et av vindusbordene for å se ut over parken. Lyset er mykt, stolene er av flettet rotting, og veggene bærer følelsen av lange parisiske ettermiddager.

Café Varenne er et nøkternt sted i 7. arrondissement, dypt forankret i nabolagets daglige liv. Nær museer og departementer tiltrekker det seg lokale og besøkende som vil ta en pause. Disken her føles som et ekte møtested, langt fra de travle turistrutene.

Le Louis-Philippe ligger langs Seinen i 4. arrondissement, med en terrasse som vender mot elva. Det er en av disse parisiske kafeene der tiden bremser ned av seg selv. Du ser vannet, båtene som passerer og folk som går langs kaiene. Det passer rett inn i denne samlingen av steder som bærer Paris ånd uten å gjøre et nummer av det.

Le Consulat er en av de Paris-kafeene som ser ut som om det kom rett fra et postkort. Den malte fasaden på Rue Norvins er et av de mest fotograferte hjørnene i Montmartre. Monet og Van Gogh pleide å være i nabolaget da det var fullt av malere, og denne kafeen var en del av det daglige livet. I dag sitter lokalbefolkningen og besøkende side om side på terrassen og ser folk passere gjennom en av de mest omtalte gatene på høyden.

La Maison Rose er en kafé i Montmartre, i Paris 18. arrondissement. Den rosa fasaden og de grønne skodene har tiltrukket malere og poeter i over et århundre. Du sitter ute på terrassen, ser ut over brosteinsgatene og forstår hvorfor kunstnere som Maurice Utrillo fortsatte å male dette hjørnet av nabolaget.

Le Relais de la Butte ligger ved foten av Montmartre, i en del av Paris som fortsatt føles som en landsby. Stamgjester samles ved disken, drikker kaffen sin og ser på folk som går forbi i gaten. Dette er et sted hvor lokale kommer hver morgen av vane, ikke fordi det er en spesiell anledning.

KB CaféShop er et av stedene som var med på å forme kaffescenen i SoPi, i Paris 9. arrondissement. Kaffen lages med omhu, og stedet trekker en jevn strøm av lokale og besøkende som kommer for en god kopp i en enkel og innbydende ramme.

Ten Belles var en av de første kafeene i Paris som tok spesialkaffe på alvor. Det ligger langs Canal Saint-Martin i 10. arrondissement, et område som var med på å forme hvordan parisere tenker om kaffe i dag. Disken er enkel, kaffen lages med omhu, og stedet trekker til seg både lokale og besøkende som vil ha noe utover en vanlig espresso.

La Fontaine de Belleville ligger i 10. arrondissement og forener utseendet til en gammel parisisk bistro med kaffen til et moderne brenneri. De flislagte veggene, den lange disken og de slitte tremøblene gir stedet en kjent følelse, mens kaffemenyen gjenspeiler seriøst brennearbeid. Det er et slikt sted der man setter seg ned, bestiller en kaffe og ser nabolaget passere.

Holybelly er en kafé i 10. arrondissement, nær Canal Saint-Martin. Det har blitt et fast holdepunkt i nabolaget: folk kommer for frokost eller lunsj, blir en stund og føler seg hjemme. Menyen er enkel, maten ærlig og stemningen avslappet. Det er en av adressene som denne samlingen av Paris-kaféer ikke ville vært komplett uten.

Café A ligger i et tidligere kloster ved Canal Saint-Martin. Det er en av de adressene i dette utvalget av parisiske kafeer der fortiden møter hverdagslivet. Du sitter i et rom som en gang tilhørte munker og drikker kaffen din omgitt av gamle steinvegger.

La Caféothèque, en pioner i Marais, var et av de første stedene i Paris som behandlet kaffe som et seriøst håndverk. Bønnene ristes på stedet, og baristaer trenes opp her. Du sitter i en gammel hvelvet kjeller, drikker kaffen din sakte og lytter til samtalene rundt deg. Dette stedet viser hvordan Paris gjenoppdaget kaffen.

Café Kitsuné ligger nær hagene ved Palais-Royal og er en del av et japansk-fransk merke som forener mote, musikk og kaffe. Rommet er enkelt og rent, med en liten terrasse hvor du kan drikke kaffen din i en stille passasje mens nabolaget går sine egne ærender.

Lomi er et kafferisteri i 18. arrondissement i Paris. Bønnene velges ut med omhu og ristes på stedet, og du kjenner lukten av kaffe med en gang du går inn. Folk kommer hit for å jobbe, møtes eller rett og slett starte dagen med en god kopp. Det er et av stedene som gir den nordlige delen av byen sitt eget preg.

Terres de Café er et parisisk brenneri som behandler kaffe som et jordbruksprodukt. Du får vite hvor bønnene kommer fra, hvordan de ble dyrket, og hva som former smaken deres. I en by full av kafeer skiller dette stedet seg ut med sitt fokus på opprinnelse og kvalitet.

Café Nuances ligger i Marais og er en del av en ny bølge av parisiske kaffesteder hvor designen spiller en sentral rolle. Rommet virker gjennomtenkt, med rene linjer og nøye utvalgte materialer. Det er et sted hvor man blir sittende over en god kopp kaffe og legger merke til hvor mye omtanke som er lagt i hver detalj i lokalet.

Boot Café holder til i en tidligere skomakerbutikk i Marais. Plassen er liten, disken smal og stolene blir fort opptatt. Det er et sted der man drikker en god kopp kaffe og ser nabolaget passere, omgitt av gamle steinmurer og den svake summingen en morgen i Paris.

Café Charlot ligger i Haut-Marais, i en bistro fra 1800-tallet. Høye speil, møbler i tre og en disk i sink setter tonen. Stamgjester kommer hit for morgenkaffen sin, mens andre slår seg ned for en lang frokost på terrassen. Stedet har den parisiske følelsen der naboliv og forbipasserende besøkende møtes helt naturlig.

Le Nemours ligger rett ved kanten av Palais-Royals arkader, i Paris 1. arrondissement. Terrassen åpner seg mot plassen, med utsikt mot fontenene og de overdekte gangene. Inne følger interiøret klassisk parisisk kaféstil: speil, trepaneler og messingdetaljer. Arbeidere fra nærliggende kontorer og besøkende til Palais-Royal stikker inn i løpet av dagen for en kaffe eller et glass vin.