Domaine Dujac, Vineri i Morey-Saint-Denis, Frankrike
Domaine Dujac er et vineri i Morey-Saint-Denis som arbeider med flere vinmarksparseller i Burgund. Jordene inneholder kalkstein, noe som gir Pinot Noir og Chardonnay deres særpreg.
Jacques Seysses grunnla domenet i 1967 etter å ha ervervet det tidligere Domaine Graillet, og omdannet det til en internasjonalt anerkjent virksomhet. Denne grunnleggende endringen introduserte nye tilnærminger til burgundisk vintilvirkning.
Domenet har alltid operert med en filosofi forankret i å respektere druen og la den uttrykke seg gjennom nøye håndtering. Besøkende kan se hvordan arbeidet utspiller seg sesongmessig, der hvert steg er formet av tradisjoner som er ført videre gjennom burgundisk vintilvirkning.
Besøkende kan arrangere private smaksprøver på stedet, med forhåndsbestilling via deres nettsted. Det er lurt å kontakte eiendommen tidlig for å sikre en tid som passer ditt skjema.
Domenet bruker en uvanlig fermenteringsteknikk der hele drueklaser holdes på stilkene for å utvikle komplekse og lagdelte smaker. Denne metoden er ikke standard blant alle burgundiske produsenter og bidrar til den særegne karakteren til vinene deres.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
