Symbiose Restaurant Epernay, Restaurant i Épernay, Frankrike
Symbiose er et moderne spisested i Épernay som jobber med sesongens råvarer og nyskapende tilberedningsmetoder for å lage fine retter. Spisesalen har et nedtonet design som vektlegger maten fremfor dekorasjon.
Grunnleggeren Maxime ble opplært under den franske kokken Alain Ducasse i Paris før han returnerte til hjembyen sin. Han og partneren Justine etablerte denne restauranten for å bringe sin kulinariske visjon til regionen.
Spisesalen gjenspeiler hvordan franske mattradisjoner møter samtidig praksis, der gjestene opplever hvordan lokale råvarer former hver tallerken. Denne tilnærmingen knytter folk til hvor maten kommer fra.
Det er best å bestille på forhånd siden restauranten fylles raskt. Beregn en langvarig måltid siden menyen utvikler seg rett for rett i rolig tempo.
Navnet kommer fra gresk og refererer til å leve sammen eller gjensidig avhengighet, noe som fanger grunnleggernes filosofi. De ser dette som et forhold mellom ingredienser og teknikk som driver deres syn på bærekraft.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
