Galatoire's, Klassisk kreolsk restaurant i French Quarter, New Orleans, USA
Galatoire's er en kreolsk restaurant i Bourbon Street i French Quarter, der spisesalene har høyt under taket, hvite duker og tradisjonelle detaljer som gjenspeiler strøkets karakter. Rommene har en formell og tidløs følelse som har vært nesten uendret i over et århundre.
Restauranten ble grunnlagt i 1905 av Jean Galatoire og har holdt til på samme sted i Bourbon Street gjennom hele sin historie, der den har gått i arv gjennom generasjoner. Den har klart store utfordringer som kriger, økonomiske nedgangstider og naturkatastrofer og blitt et fast holdepunkt i strøkets identitet.
Fredagslunsjen er et levende ritual der lokalbefolkningen i formell antrekk tilbringer timer med å dele klassiske kreolske retter ved felles bord. Bordene fungerer som møteplasser for forretningsfolk, familier og kjente personer som har holdt denne tradisjonen i live gjennom generasjoner.
Menn må bruke jakke under middagsserveringen, og forhåndsbestilling er nødvendig for hovedsalen, så planlegg på forhånd. Restauranten har åpent både til lunsj og middag, men fredagsettermiddager pleier å være spesielt travle og folksomme.
Mange servitører har jobbet her i flere tiår og kan de klassiske kreolske rettenes kompliserte tilberedningsmetoder utenat. Denne stabiliteten blant personalet gjør at oppskrifter og teknikker utføres nøyaktig slik de ble utviklet for generasjoner siden.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
