Le Tertre, Restaurant i Saint-Émilion, Frankrike
Le Tertre er en gourmetrestaurant som holder til i et hvelvet steinrom i rue du Tertre-de-la-Tente, hvor kokken Julien Elles lager retter med regionale råvarer fra Aquitaine. Rommet er en del av kalkstenen som preger den middelalderske arkitekturen i Saint-Émilion.
Restauranten bruker en underjordisk vinkjeller som er hugget direkte ut av den monolittiske kalkstenen som går gjennom middelalderbyen. Denne bruken av naturstein er typisk for Saint-Émilion, der slike rom har tjent som lagrings- og produksjonsområder i århundrer.
Restauranten vektlegger lokale spesialiteter som Landes-and og baskisk ørret, kombinert med viner fra de omkringliggende vingårdene. Disse valgene gjenspeiler de kulinariske tradisjonene som har utviklet seg i denne vinregionen.
Restauranten ligger i en bratt, brosteinsbelagt gate i sentrum av Saint-Émilion og er tilgjengelig til fots. Det er viktig å bestille på forhånd siden spisesalen er liten og fylles jevnlig.
Et spesielt bord for fire personer ligger dypt inne i steinkjelleren under spisesalen og gir en særegen opplevelse. Denne skjulte kroken hugget inn i kalkstenen skaper en intim setting som ikke finnes noe annet sted i etablissementet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
