Rhum Depaz, Romdestilleri i nordlige Martinique, Frankrike
Rhum Depaz er et romdestilleri som ligger ved foten av fjellet Pelée på nordspissen av Martinique, på vulkansk jord som nærer de omkringliggende sukkerrørsfeltene. Eiendommen omfatter produksjonsanlegg i drift sammen med en gammel dyredrevet mølle, lagringskjellere og et område hvor historisk destillasjonsutstyr er utstilt.
Stedet går tilbake til 1651, noe som gjør det til en av de eldste romproduserende eiendommene på Martinique. Utbruddet av fjellet Pelée i 1902 ødela alt, og det var Victor Depaz som gjenoppbygde destilleriet i 1917 og formet eiendommen omtrent slik den ser ut i dag.
Depaz er et av navnene som er tettest knyttet til tradisjonen med rhum agricole på Martinique, en stil som kjennetegnes av bruken av fersk sukkerrørsjuice i stedet for melasse. Besøkende kan følge hele produksjonsprosessen fra sukkerrørsfeltene til lagringskjellerne, noe som gjør forskjellen mellom romstiler lett å forstå.
Eiendommen utforskes best til fots, og å sette av en god halvdag lar deg ta inn både produksjonsområdene og uterommene uten å stresse. Stedet ligger i tropiske omgivelser, så lette klær og solbeskyttelse er verdt å ha med.
Enkelte Depaz-uttrykk gjennomgår en andre modning i fat som tidligere har inneholdt portvin, etter å ha tilbrakt tid på eikefat. Påvirkningen fra disse tidligere vinfatene kommer tydelig frem i den ferdige rommen, noe som er en ganske sjelden tilnærming i denne kategorien.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
