Cremisan, Salesiansk kloster i Beit Jala, Vestbredden, Palestina

Cremisan er et salesiansk kloster som ble bygget i 1883 på ruinene av et bysantinsk kloster fra 700-tallet, på en ås 850 meter over havet, omtrent fem kilometer fra Betlehem. Hovedbygningen har steingulv, tykke vegger og høye hvelvede tak, og er dekorert med bilder av pave Johannes Paul II og Don Bosco. Anlegget omfatter et vineri, en olivenpresse, et lite naturmuseum, en yrkesskole for gutter og et teologisk seminar.

Salesianerne grunnla klosteret i 1883 på ruinene av et bysantinsk kloster fra 600-tallet, og vineriet har vært i drift siden 1885. I 2006 planla Israel en separasjonsbarriere som ville ha skilt klosteret fra det tilstøtende nonneklosteret; etter ni års rettssak avgjorde Israels høyesterett i april 2015 at de to skal forbli forbundet på palestinsk side.

Klosterets nav kommer trolig fra ordet karm, «vingård», siden det er omgitt av vingårder og olivenlunder. Salesianerne driver et vineri, en olivenpresse, et lite naturmuseum, en yrkesskole for gutter og et teologisk seminar. Vinene, brandyene, musserende vinene og eddikene som lages her, finansierer i stor grad salesianernes yrkesskole i Betlehem med over 200 elever.

Tilgang kan påvirkes av separasjonsbarrieren, så det er verdt å sjekke gjeldende forhold før du drar. Besøkende som kommer fra Betlehem eller Beit Jala bør undersøke den beste ruten på forhånd.

Cremisans vingård har vært i drift siden klosteret ble grunnlagt på 1800-tallet, og moderne utstyr ble innført i 1977. Bare rundt 2 % av de cirka 700 000 literne i året kommer fra klosterets egne vinstokker; resten kjøpes hovedsakelig fra Beit Jala, Beit Shemesh og Hebron-området. Munkene driver også en olivenpresse og et lite naturmuseum.