Les Crayères, Slott med restaurant i Reims, Frankrike

Les Crayères er et klassisk slott i Reims som nå drives som et luksushotell og restaurant. Eiendommen inneholder gjesterom, en fine dining-restaurant, arrangementslokaler og hager, alt i en bygning som beholder sine opprinnelige arkitektoniske detaljer fra tidligere århundrer.

Jeanne Alexandrine Pommery kjøpte eiendommen Crayères rundt 1885 og lot først Édouard André anlegge parken; selve slottet ble reist mellom 1902 og 1904 av arkitekt Théodore Dauphin for datteren Louise, markise de Polignac. Det ble skadet under første verdenskrig og gjenoppbygd etter originaltegningene i 1920; under andre verdenskrig bygde tyskerne en bunker nederst i parken. Familien Gardinier, eier siden 1979, gjorde det om til hotell og restaurant i 1983.

Slottets navn kommer fra crayères, krittbruddene under Saint-Nicaise-høyden som ble gravd ut for champagnekjellerne. Siden 2010 holdes en produsentmarked i slutten av september med rundt førti lokale produsenter og over 6 000 besøkende. Siden 2011 samler Soirée Blanche over 3 000 gjester i parken med musikk og lysshow.

Anlegget ligger i Boulevard Henri-Vasnier 64 på Saint-Nicaise-høyden, og en høy mur skjuler parken fra gaten. Brasserie Le Jardin holder til i de tidligere stallene innerst i hagen, med adkomst fra Avenue du Général-Giraud. Hvert år i slutten av september arrangeres et produsentmarked i parken.

Vinkartet omfatter 9 000 champagneflasker fra 530 hus og ble i 2021 kåret av World Fine Wine til Europas beste champagnekart. Innenfor eiendommens murer ligger en vingård eid av huset Pommery. I 2007 kalte New York Times hotellet verdens vakreste.