Fabrique de chocolat Cailler, Sjokoladefabrikk i Broc, Sveits.

Fabrique de chocolat Cailler er en sjokoladefabrikk i Broc som bruker spesialiserte maskiner og tradisjonelle metoder for å bearbeide kakao til ferdige produkter. Anlegget viser hele produksjonskjeden fra rå kakaobønner til ferdige konfekt.

Alexandre-François-Louis Cailler flyttet sjokoladeproduksjonen til en ny fabrikk i Broc i 1897-1898, der en prosess for masseproduksjon av melkesjokolade ble utviklet. Antallet ansatte økte fra 120 i 1898 til 1400 i 1913 og drev økonomien i Gruyère-regionen mens kantonen Fribourgs økonomi fortsatt var hovedsakelig landbruksbasert. Nestlé overtok Maison Cailler i 1929.

Fabrikkens navn og besøkssenter holder Cailler-merket levende i Gruyère-området, der anlegget drev økonomisk endring i en fortsatt jordbrukspreget kanton. Senteret forklarer selskapets historie og hvordan sveitsisk sjokolade lages; området er klassifisert som sveitsisk kulturminne av regional betydning, klasse B.

Fabrikken ligger ved enden av jernbanelinjen fra Bulle til stasjonen Broc-Fabrique, som åpnet i 1912, og er knyttet til den, slik at besøket kan kombineres med en togreise til Broc-Fabrique. Besøkssenteret forklarer selskapets historie og produksjonsprosessen for sveitsisk sjokolade.

Alexandre-François-Louis Cailler satt i styret for Chemins de fer électriques de la Gruyère da linjen ble bygget; i 1912 åpnet selskapet strekningen Bulle–Broc-Fabrique med stasjon. Fabrikken ligger ved enden av denne linjen og er knyttet til den, slik at anlegget og jernbaneforbindelsen ble planlagt sammen.