The French Laundry, Restaurant i Yountville, California, USA
The French Laundry er en finrestaurant i Yountville, California, som serverer to smaksmenyer daglig med ni retter hver. Rettene endres med sesongene og bygger på råvarer fra gårder og produsenter i nærheten av Napa Valley.
Bygningen åpnet i 1900 som en saloon og ble senere drevet som et dampvaskeri før den fikk anerkjennelse i National Register of Historic Places i 1978. Thomas Keller kjøpte eiendommen i 1994 og gjenåpnet den som en restaurant som raskt fikk internasjonal anerkjennelse.
Restauranten følger en filosofi om å servere små porsjoner over flere retter, noe som lar gjestene smake mange ulike tilberedninger i ett måltid. Hvert bord får personlig oppmerksomhet fra et team av servitører som koordinerer timing og presentasjon gjennom kvelden.
Reservasjoner åpner måneder i forveien og slippes online eller per telefon hver dag ved midnatt, og bordene fylles raskt. Måltidet varer omtrent tre til fire timer, og gjestene forventes å kle seg passende, med jakke anbefalt for menn.
En hage på omtrent 1,2 hektar ligger tvers over gaten og forsyner de skiftende menyene med ferske grønnsaker og urter som plukkes daglig. Kjøkkenet jobber tett med denne hagen, noe som gjør at mange ingredienser kan høstes bare timer før tilberedning.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 92,965 bidragsytere over hele verden.
