Harvest Moon Cafe, Farm-to-table-restaurant i Sonoma, California.
Harvest Moon Cafe var en farm-to-table-restaurant i Sonoma med et lite mørkt stukkaturinteriør, et kompakt åpent kjøkken og to barer som viste vin og brød. En utendørspatio strakk seg mot baksiden med et telt som ble installert i vintermånedene for helårsmiddager.
Nick og Jen Demarest åpnet restauranten i januar 2006 ved å bruke kredittkort og et boliglån for å finansiere oppstarten. Virksomheten drev i mer enn et tiår før den stengte i september 2019.
Stedet bygde sin identitet på direkte partnerskap med lokale dyrkere og hentet produkter fra leverandører som Paul's Produce. Denne gårdstilknytningen formet den daglige menyen og fikk besøkende til å føle seg som en del av et regionalt matnettverk.
Inneområdet var kompakt, så utendørspatioen tilbød mer komfortable sitteplasser og naturlig lys mesteparten av året. Teltordningen i kaldere måneder hjalp gjestene å nyte middager ute selv når været ble kjølig.
Hver kveld forberedte kjøkkenet en fokusert meny med bare seks forretter og fem hovedretter, med prioritet på kvalitet over kvantitet. Den hjemmelagde charcuterien ble tilberedt fersk daglig og viste håndverket bak hver tallerken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
