Passaggio Wines, Vineri i Sonoma, California, USA.

Passaggio Wines er et familievineri i Sonoma Valley som produserer fruktdrevne viner av nøye utvalgte druer. Virksomheten fokuserer på hvite viner lagret på rustfritt stål uten malolaktisk fermentering, noe som skaper en egen stil.

Vineriet åpnet i 2007, grunnlagt av noen som tidligere jobbet i rettshåndhevelse og valgte å satse på vinproduksjon i stedet. Skiftet fra den karrieren til å starte denne virksomheten markerer et avgjørende vendepunkt i grunnleggerens liv.

Navnet gjenspeiler eierens italienske familiebakgrunn og viser hvordan denne arven påvirker synet på vinproduksjon. Besøkende kan se hvordan personlig historie former måten vin skapes og presenteres for gjester.

Vineriet ligger i sentrum av Sonoma og ønsker besøkende velkommen uten forhåndsbestilling i ordinære åpningstider. Når du planlegger et besøk, er det lurt å sjekke åpningstidene på forhånd og være forberedt på å spørre om produksjonsmetoder og smaksalternativer.

Vinene lages uten malolaktisk fermentering, noe som gir dem en frisk, mineraldrevet karakter som skiller seg fra typiske kaliforniske hvite viner. Denne teknikken skaper en uventet smaksprofil som overrasker mange besøkende.