Le 1947 à Cheval Blanc, Fine dining-restaurant i Courchevel, Frankrike
Le 1947 på Cheval Blanc er en fine dining-restaurant i Courchevel med et åpent kjøkken og fem bord plassert for å se matlagingen. Den hvite samtidige spisesalen ble designet av Sybille de Margerie og gir en minimalistisk ramme.
Restauranten ble etablert som et sted med tre Michelin-stjerner og har fått navnet sitt etter den mest berømte årgangen av Château Cheval Blanc-vin produsert i 1947. Navnet knytter kulinarisk eksellens sammen med en av de mest kjente vintradisjonene.
Kjøkkenet hedrer Savoies tradisjoner ved å bruke lokale fjellingredienser som ost, kjøtt og urter fra regionen. Disse regionale produktene danner grunnlaget for husets spesialiserte tilberedningsteknikker.
Stedet tar bare imot et lite antall gjester om gangen, så det er viktig å bestille i god tid, og besøkende bør forvente en nær opplevelse. Stedet ligger innenfor en luksuriøs resort i en fjelllandsby, noe som gjør lokal transport eller gange til den mest praktiske måten å komme dit.
Kokken utforsker De franske alpene personlig i sommermånedene for å finne sesongbaserte ingredienser som senere brukes på kjøkkenet. Dette gjør hver meny til en direkte gjenspeiling av alpelandskapet og dets ressurser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
