Racine, To-stjerners restaurant i Reims, Frankrike
Racine er en to-stjerners restaurant i Reims hvor kokken Kazuyuki Tanaka forener japansk presisjon med franske tilberedningsteknikker. Spisesalen er enkel og ser ut over en hage, noe som gir en rolig ramme for måltidet.
Restauranten ble grunnlagt og utviklet gjennom en konsekvent streben etter kulinarisk fremragende og nyskapende smakskombinasjoner. Den andre Michelin-stjernen kom som en anerkjennelse av dette engasjementet for raffinert teknikk.
Konseptet her forener franske mattradisjoner med japanske prinsipper og henter ingredienser fra regionen rundt Reims. Denne sammensmeltingen viser hvordan samtidskokekunst nytolker lokale ressurser.
Restauranten ligger ved Place Godinot og serverer middag på mandager og torsdager til søndager. Lunsj serveres fredag til søndag.
Spisesalen har plass til bare femten gjester, noe som lar kjøkkenteamet fokusere nøye på å tilberede hver tallerken. Den lille kapasiteten gjør hver reservasjon til en personlig opplevelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
