Chez Etienne, Pizzeria i Le Panier-distriktet, Marseille, Frankrike
Chez Etienne er en pizzeria i Le Panier-distriktet i Marseille som serverer napolitanske pizzaer og middelhavsretter. Kjøkkenet fokuserer spesielt på pizzaer med ansjos og mozzarella, som tilberedes som forretter til gjestene.
Restauranten åpnet i 1943 og kom senere under omsorgen til Etienne, grunnleggerens sønn. Han beholdt de tradisjonelle tilberedningsteknikkene som hadde preget kjøkkenet fra starten.
Restauranten tiltrekker seg arbeidere, advokater, politikere og turister som samles rundt bordene for enkle måltider. Veggene dokumenterer denne blandingen av gjester gjennom fotografier som spenner over tiår, og viser hvordan stedet har ønsket alle like velkommen.
Restauranten ligger i Rue de Lorette og tar ikke imot reservasjoner. Betaling skjer kun kontant, noe som holder servicen enkel og direkte.
Regningene beregnes uten en meny som vises, og servitørene setter priser basert på sin egen vurdering av hver kunde. Denne ukonvensjonelle tilnærmingen har preget stedet i tiår.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
