SingleThread, Michelin-stjerners restaurant og luksushotell i Healdsburg, California, USA.
SingleThread er en restaurant med tre Michelin-stjerner og fem gjesterom i Healdsburg som serverer en smaksmeny med ti retter. Virksomheten fokuserer på sesongbaserte råvarer fra sin egen gård i nærheten.
Kyle Connaughton og hans kone Katina etablerte SingleThread i sentrum av Healdsburg og brakte erfaring fra japanske kjøkken til Californias vinland. Satsingen vokste ut av deres felles interesse for bærekraftig jordbruk og tradisjonelle tilberedningsmetoder.
Restauranten bygger på japanske Kaiseki-prinsipper og lager retter som kombinerer østlige tilberedningsmetoder med ingredienser dyrket i California. Kjøkkenet tilpasser hva som serveres hver dag etter hva gården har klart til å høste.
Bordbestillinger åpner den første dagen i hver måned klokken 9 PST for neste måned, men hotellgjester får prioritert tilgang. Å besøke som hotellgjest gir lettere tilgang til matopplevelsen.
Eierne driver en gård på 24 dekar i Dry Creek Valley hvor de dyrker ingredienser spesielt tilpasset den daglige menyen. Denne tette koblingen mellom jordbruk og kjøkken gir uvanlig kontroll over hva som serveres hver kveld.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
