Cantal 15, Fransk brasserie i Montparnasse, Paris, Frankrike
Cantal 15 er en fransk brasserie i Montparnasse med tremøbler, synlige steinvegger og klassisk fransk dekor som gjenspeiler røttene til Auvergne. Spisesalen kombinerer rustikk sjarm med tradisjonelle designelementer som skaper et varmt og innbydende sted å spise.
Etablissementet ble grunnlagt som et anker for kjøkkenet fra Auvergne i den franske hovedstaden og har beholdt denne rollen siden. Den lange historien gjenspeiler hvordan regional fransk mat ble og forble viktig i Paris.
Restauranten serverer regionale retter fra Auvergne, tilberedt etter tradisjonelle oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner. Metende spesialiteter som aligot og truffade viser mattradisjonene i sentrale Frankrike på hver tallerken.
Restauranten ligger i Rue de la Gaité og ønsker gjester velkommen fra tidlig morgen til sen kveld, mandag til lørdag, noe som gjør den fleksibel for ulike måltidstider. Nabolaget rundt Gaité er lett tilgjengelig med kollektivtransport og tilbyr rikelig med parkeringsmuligheter i nærheten.
Kjøkkenet tilbereder aligot med en teknikk som strekker potet- og osteblandingen til lange, elastiske tråder når den serveres. Denne arbeidsintensive metoden gjør retten til en visuell og kulinarisk opplevelse som besøkende sjelden møter andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
