Haiyou Pork Ribs, Restaurant i Shilin nattmarked, Taiwan
Haiyou Pork Ribs er en restaurant i Shilin nattmarked som tilbereder supper av ribbe og kyllinglår med en blanding av omtrent 15 forskjellige urter etter en tradisjonell oppskrift. Begge hovedrettene koker i timer i kraft og serveres varme, uansett sesong.
Restauranten ble grunnlagt for mer enn 45 år siden og spesialiserte seg på Herbal Bak Kut Teh, en taiwansk variant av denne klassiske suppen. Anerkjennelse fra Michelin Guide med en Bib Gourmand-pris bekreftet kvaliteten på denne spesialiteten.
De gule ytterveggene minner om looken til tradisjonelle urtemedisinbutikker, mens trepaneler inne viser menyelementer med kinesiske tegn. Dette designet gjenspeiler hvordan kjøkkenet behandler urtetilberedning og helbredelse som forbundne praksiser.
Restauranten ligger midt i nattmarkedet og holder åpent på kveldstid og sent på kvelden, noe som gjør den til et populært stoppested etter mørkets frembrudd. Rettene tilberedes raskt, så det er vanligvis plass selv når markedet er folksomt.
Til tross for sin popularitet, driver restauranten kun fra ett enkelt sted i markedet, noe som betyr at alle retter kommer ferske fra sentralkjøkkenet. Denne konsentrasjonen på ett sted tillater jevn kvalitet og rimelige priser for besøkende.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
