Hachapuria Mahane Yehuda Market, Georgisk restaurant i Mahane Yehuda-markedet, Jerusalem, Israel
Hachapuria er en georgisk restaurant i Mahane Yehuda-markedet som spesialiserer seg på tradisjonelle ostefylte bakervarer. Bakervarene tilberedes ferske daglig med enkle ingredienser og uten margarin.
Restauranten åpnet i 2009 og introduserte georgiske matlagningstradisjoner til Jerusalem. Eieren la merke til hvordan lokale besøkende satte pris på fylte bakervarer og bygde virksomheten på denne interessen.
Navnet kommer fra georgisk, der "hacha" betyr ost og "puri" betyr deig. Besøkende opplever hvordan dette enkle konseptet med to ingredienser definerer den lokale mattradisjonen.
Restauranten ligger i HaShikma-gaten inne i markedet og anbefaler forhåndsbestilling. Åpningstidene er begrensede og kortere på fredag sammenlignet med andre dager i uken.
Oppskriftene kommer fra eierens mor og har blitt ført videre gjennom generasjoner. Spesielle varianter som acharuli med stekt egg eller magaruli med lag av ost viser ulike regionale stiler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
