Farçon, Michelinrestaurant i Courchevel, Frankrike
Farçon er en Michelinrestaurant som ligger 1850 meter over havet i Courchevel. Et åpent kjøkken gjør at gjester som sitter i spisesalen kan se hvordan maten deres tilberedes.
Restauranten åpnet i 2006 under kokken Julien Machets ledelse. Hans tolkning av alpinsk matlaging ga etablissementet en Michelinstjerne.
Restauranten henter inspirasjon fra savoiardiske kulinariske tradisjoner gjennom bruken av lokal ørret og fjellurter på menyen. Gjestene opplever denne forbindelsen til det regionale landskapet gjennom hele måltidet.
Restauranten ligger i en fjellskråning og tilbyr grunnleggende bekvemmeligheter for høye høyder. Besøkende bør være forberedt på værforandringer i fjellet og være oppmerksomme på at høyden kan påvirke fordøyelsen under måltidet.
Kokken tilbereder en rett som kalles 'pasta og egg' basert på hans farfars oppskrift. Denne tolkningen forener gamle familietradisjoner med moderne tilberedningsmetoder og lokale ingredienser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
