Restaurant URSUS, Restaurant i Val Claret, Tignes, Frankrike
Restaurant Ursus ligger i Val Claret og har en spisesal omgitt av 390 ekte edelgraner som omkranser bordene. Interiøret fullføres av et tak med bladmønster som skaper en skoglignende setting.
Kokken Clement Bouvier grunnla restauranten i 2017 etter å ha fått erfaring i New York og Shanghai. Han samarbeidet med anerkjente kokker som Jean-François Piège for å utvikle matkonseptet.
Navnet kommer fra det latinske ordet for bjørn og hedrer de siste brunbjørnene som streifet omkring i Savoie-fjellene. Valget gjenspeiler en dyp forbindelse til regionens ville fortid og naturarv.
Restauranten ligger i Rue du Val Claret og holder bare åpent i vintersesongen fra desember til mai. Det er greit å vite at den stenger hver søndag når du planlegger reservasjonen.
Etablissementet har fått en Michelin-stjerne, noe som gjenspeiler deres kulinariske prestasjoner. Omtrent 80 prosent av ingrediensene kommer fra Haute-Tarentaise, noe som viser en sterk forpliktelse til lokale råvarer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
