JAN, Michelinrestaurant i Nice, Frankrike
JAN er en Michelinrestaurant i Nices havneområde med kullsvarte vegger og barokke oljemalerier i et spisested som rommer rundt 20 gjester. Her serveres en sjuretters smaksmeny med middelhavs- og sørafrikansk fusjon.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Jan Hendrik van der Westhuizen, som tidligere jobbet som privat yachtkokk i Monaco. Han utviklet sine kulinariske ferdigheter gjennom fotojournalistikk og utforskning av ulike mattradisjoner.
Restauranten kombinerer franske kystingredienser med sørafrikanske tilberedningsmetoder og presenterer tradisjonelle retter som melktert og bobotie i raffinerte versjoner. Denne kulinariske fusjonen forteller en historie om to kontinenter i hver rett.
Restauranten ligger i Rue Lascaris og er åpen tirsdag til lørdag mellom 19 og 22. Siden den bare har plass til omtrent 20 personer og tilbyr en enkelt meny, er forhåndsbestilling nødvendig.
Restauranten har et eget osterom kalt MARIA, oppkalt etter kokkens bestemor, som viser rundt 90 ostetyper med tilbehør i et separat rom. Dette rommet fungerer som en ekstra smaksopplevelse under besøket.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
