GW Fins, Sjømatrestaurant i French Quarter, New Orleans
GW Fins er en sjømatrestaurant i French Quarter i New Orleans, i Bienville Street. Menyen endres hver dag basert på hva slags fersk fisk og sjømat som kommer fra leverandørene samme morgen.
Restauranten åpnet i French Quarter og brakte en mer moderne tilnærming til sjømatlaging i New Orleans. Den bidro til å vise at byens restaurantscene kunne vokse utover sine klassiske kreolske tradisjoner.
Restauranten kombinerer New Orleans kokketradisjoner med samtidige teknikker, og lager retter som ærer både lokale og internasjonale måter å tilberede sjømat på. Gjestene får oppleve regionens matkultur slik den praktiseres i dag.
Restauranten serverer bare middag, og det anbefales sterkt å bestille bord på forhånd, spesielt i helgene. Beliggenheten i French Quarter er lett å nå til fots fra mesteparten av nabolaget.
Kjøkkensjefen kombinerer sjømat på måter som sjelden ses andre steder i New Orleans, for eksempel ved å pare kveite og kamskjell med en risotto på Royal Red-reker. Royal Red-reker er en dypvannsvariant som fanges i Mexicogolfen og har en naturlig søtere smak enn vanlige reker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
