Ramen Tatsu-ya, Ramenrestaurant i South Austin, USA
Ramen Tatsu-ya er en ramenrestaurant i South Austin som serverer japanske nudelretter laget med svinebeinsbuljong. Menyen har kombinasjoner av chashu-svinekjøtt, mykkokte egg, sopp og ferske grønnsaker.
Kokken Tatsu Aikawa og Erin Sweeney åpnet dette stedet for å bringe tradisjonelle japanske ramen-tilberedningsmetoder til Texas matkultur. Åpningen markerte en endring i den lokale matscenen ved å etablere autentisk japansk nudelkultur i Austin.
Stedet forener japanske matlagstradisjoner med lokale Texas-smaker gjennom gjennomtenkte valg av ingredienser og tilpassede tilberedningsmetoder. Du kan se hvordan to matkulturer møtes i skålene som serveres her.
Kunder kan bestille gjennom et online system for takeaway eller velge blant flere sitteplasser i spisesalen. Prosessen er organisert for å hjelpe besøkende med å velge måltid og hente det enkelt.
Kjøkkenet lager en spesialisert tonkotsu-buljong som krever 60 timers forberedelse for å oppnå sin tydelige smak og konsistens. Denne lange prosessen skiller buljongen fra andre ramenrestauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
