日向洋食 hinata, Restaurant i Renyong Village, Taiwan
日向洋食 hinata er en japansk yoshoku-restaurant i Renyong Village i det nordlige Taiwan. Den serverer vestliginspirerte retter nylaget i japansk stil, i et enkelt spiserom med få bord og enkel utforming.
Restauranten åpnet i juli 2020 og brakte yoshoku-tradisjonen til en landsby der denne matlagingsstilen hadde lite tilstedeværelse før. Den har siden bygget en tilhengerskare blant lokalbefolkningen og besøkende som leter etter japansk husmannskost i området.
日向洋食 hinata følger en japansk mattradisjon kalt «yoshoku», som viser til vestlige retter som kom til Japan på 1800-tallet og gradvis ble forvandlet til noe lokalt. Retter som omurice eller hamburgersteik serveres her i en form som verken føles helt vestlig eller helt japansk, men noe midt imellom.
Restauranten har svært få plasser, så forhåndsbestilling anbefales sterkt, spesielt i helgene. Lunsjtjenesten fylles vanligvis opp først, så et kveldsbesøk kan gi mer fleksibilitet.
Restauranten samarbeider med Noria, en californisk vingård som produserer viner laget for å matche smakene i yoshoku-mat. Denne typen fokuserte vinparing for denne matstilen er sjelden å finne i Taiwan.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
