Etchehandia, Restaurant i Baskerland, Espelette, Frankrike
Etchehandia er en restaurant som serverer regionale baskiske retter laget med ferske råvarer fra lokale bønder og leverandører i området. Kjøkkenet tilpasser tilbudet etter hva som er sesongtilgjengelig fra gårder og produsenter i nærheten.
Restauranten ligger ved Place du Jeu de Paume og representerer århundrer med baskisk kulinarisk historie med røtter i denne regionen. Den opprettholder en forbindelse til mattradisjonene som har utviklet seg i Espelette gjennom mange generasjoner.
Kjøkkenet feirer baskiske mattradisjoner gjennom regionale råvarer og tidstestede teknikker som gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen har spist i generasjoner. Besøkende kan smake på smakene som definerer matkulturen i dette hjørnet av Frankrike.
Restauranten åpner for middag på kvelden og holder åpent til sent på kveld, med moderate priser for et kvalitetsmåltid. Reservasjon anbefales, spesielt i helgene, for å sikre et bord.
Kjøkkenet bruker Espelettepepper, dyrket i omkringliggende felt, i mange av sine retter og tilberedninger. Disse spesielle chiliene er så identifisert med regionen at de bærer en beskyttet opprinnelsesbetegnelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
