Hamotzi, Kosher-restaurant i Jerusalem, Israel
Hamotzi er en kosher-restaurant i Jerusalem som serverer middelhavsmat tilberedt etter jødiske kostholdsregler. Kjøtt- og meieriretter holdes strengt atskilt, og de fleste ingrediensene kommer fra lokale produsenter.
Sjefskokk Avi Levy åpnet restauranten etter å ha vunnet den israelske MasterChef-konkurransen i 2011. Han fikk støtte fra den koshere gruppen Cafe Rimon, som hjalp ham med å etablere konseptet i Jerusalem.
Navnet Hamotzi kommer fra den hebraiske velsignelsen som leses over brød før et måltid, noe som gir stedet en umiddelbar forbindelse til jødisk bordtradisjon. Menyen bygger på marokkansk og algerisk matlaging som er vanlig i mange jerusalemske hjem.
Restauranten ligger i sentrale Jerusalem og er lett å nå til fots eller med offentlig transport fra de fleste deler av byen. Jødiske høytider og sabbat påvirker åpningstidene i hele byen, så det er lurt å sjekke på forhånd før du besøker stedet.
Avi Levy var den første vinneren av det israelske MasterChef-programmet som åpnet sin egen restaurant i Jerusalem. Matlagingen hans kombinerer oppskrifter fra den nordafrikanske jødiske diasporaen med ingredienser dyrket i dagens Israel, en kombinasjon som er sjelden å finne i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
