キッチン友, Japansk restaurant med vestlige påvirkninger i Yokohama, Japan
Kitchen Tomo, også kjent som キッチン友, er en liten restaurant i Kanagawa-ku-området i Yokohama som serverer japanske retter i vestlig stil. Spiseområdet har sitteplasser ved disken mot et åpent kjøkken og noen få bord, alt i et røykfritt miljø.
Restauranten har bygget sin plass i Hakuraku-nabolaget gjennom mange år, og viderefører en kokkestil som slo rot i Yokohama i løpet av 1800-tallet. Byens havn var et av de første kontaktpunktene mellom Japan og vestlig matkultur, og derfor har Yoshoku så dype bånd til dette området.
Yoshoku er en kokkestil som oppsto fra tilpasningen av vestlige retter til japansk smak, og den har vært en del av hverdagslivet i havnebyer som Yokohama i generasjoner. Retter som hamburgersteak og panerte koteletter er typiske eksempler på denne tradisjonen som besøkende kan smake direkte her.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Hakuraku stasjon på Toyoko-linjen, noe som gjør den lett å nå uten bil. Åpningstidene er begrensede, så det er verdt å sjekke på forhånd før du reiser dit.
Stedet drives av et eldre ektepar som tilbereder hver rett selv uten å bruke ferdigprodukter eller snarveier. Dette betyr at maten har en kvalitet som kommer fra mange års øvelse snarere enn fra en standardisert oppskrift.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
