The Eucalyptus, Israelsk restaurant i Jerusalem, Israel
Eukalyptus er en israelsk restaurant i Jerusalem som tilbyr moderne tolkninger av Midtøsten-retter. Kokken Moshe Basson bruker lokale ingredienser og tradisjonelle metoder for å lage moderne versjoner av klassiske oppskrifter.
Restauranten ble grunnlagt i 1987 på en parkeringsplass i Talpiot, hvor et stort eukalyptustre inspirerte navnet. Den flyttet senere til sin nåværende plassering i kunstnerkolonien Hutzot Hayotzer.
Kjøkkenet kombinerer lokale ingredienser med matlagningsteknikker som har blitt brukt i denne regionen i generasjoner. Besøkende kan oppleve en måte å spise på som gjenspeiler smakene og metodene i området rundt.
Restauranten ligger i kunstnerkolonien Hutzot Hayotzer og er åpen fra 18:00 søndag til torsdag. På lørdag åpner den senere kl. 20:15, og den holder stengt på fredag.
Restauranten tilbyr et spesielt festmåltid kalt Shir Hashirim som inkluderer flere retter med regionale spesialiteter tilberedt av sesongens ingredienser. Denne menyen viser hvordan kokken kreativt arbeider med det som er tilgjengelig gjennom året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
