Bubur Gunting, Grøtstall i byen Singkawang, Vest-Kalimantan, Indonesia
Bubur Gunting er en risgrøt laget av sagogryn eller klebrig rismel blandet med kokosmelk, palmsukker og salt for å balansere søte og salte smaker. Bollen toppes med terninger av fritert deig og grønne bønner, og gjestene tilsetter soyasaus og chilipasta etter smak.
Retten fikk sitt navn fra praksisen med å skjære ingredienser, spesielt fritert deig, med saks før servering. Denne tilberedningsmetoden oppsto fra matlagningsteknikker som utviklet seg i regionen over tid.
Denne retten gjenspeiler hvordan kinesiske, malayiske og dayakiske mattradisjoner smelter sammen i Vest-Kalimantans matkultur. Lokalbefolkningen tilbereder og nyter den som en daglig ritual som knytter dem til deres blandede arv.
Denne frokostretten selges ved en morgenbod på Jalan P. Antasari i Singkawang Barat og er lett å få øye på i nabolaget. Selgeren er åpen i de tidlige morgentimene når lokalbefolkningen spiser frokost.
Soyasausen og chilipastaen kommer separat, noe som lar hver person tilpasse retten akkurat som de vil. Denne tilnærmingen betyr at besøkende enkelt kan justere smakene etter egen preferanse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
