Château de la Pioline, Slott i Aix-en-Provence, Frankrike

Château de la Pioline er en lys gul steinbygning i Aix-en-Provence; den symmetriske fasaden deles av pilastre og har to rader høye rektangulære vinduer med hvite rammer. En kort trapp fører til den sentrale steininngangen, og over den løper et svakt skrått tak av røde teglstein. Nær bakken finnes små buede åpninger, og foran bygningen står en rund fontene.

Eiendommen ble reist i 1303 som Verdaches mølle for eieren, herren Rodolphe de Verdaches. På 1500-tallet kjøpte Arnaud de Borilli, kongens generalskattmester i Provence, den; den tok imot Karl V under beleiringen av Marseille i 1524 og senere Katarina av Medici, og Henrik III opphøyet godset til len. På 1600-tallet kjøpte Renaud de Piolenc, væpner i Aix og herre til Cornillon, den og endret fasaden; på 1700-tallet lot markien de Meyronnet bygge to dekorerte fløyer og en æresgård med sentral fontene. Etter revolusjonen skiftet den eiere flere ganger og ble forlatt, til en antikvitetshandler restaurerte den og fikk den klassifisert som monument historique 20. januar 1976.

Slottet huser en restaurant med en Michelinstjerne hvor kokken Pierre Reboul lager oppfinnsomme retter med regionale ingredienser og moderne kulinariske teknikker.

Stedet fungerer som et hotell med 17 rom som tilbyr aircondition og moderne fasiliteter for gjester. Å være omtrent 3 kilometer fra sentrum av Aix-en-Provence gir enkel tilgang til byen samtidig som det opprettholder en rolig setting.

Restauranten har et innglasset spiseområde med overlysvinduer i smijern, hvor gjestene ser kokkene tilberede oppfinnsomme retter helt åpent.