Château d'Yquem, Vingård i Sauternes, Frankrike

Château d'Yquem er en vingård i Sauternes i Gironde, der bygningene fra 1500- og 1600-tallet danner en firkant rundt en stor gårdsplass. Huset i lys stein har bratt skifertak, et rundt tårn med mørkegrått kjegletak og takvindu, vinduer med hvite skodder og en lavere kvadratisk paviljong med pyramidetak. Vingården dekker 126 hektar, hvorav 100 er i produksjon, beplantet med 80 % Sémillon og 20 % Sauvignon blanc.

Landet kom i hendene på Jacques Sauvage i 1593, og hans etterkommere bygde nåværende herskapshus og anla vingårdene rundt det. På 1800-tallet fikk eiendommen en offisiell rangering som befestet dens plass i det regionale hierarkiet.

Navnet Yquem kommer fra godsets historie: familien Sauvage, eiere siden 1593, la til «d'Yquem» i navnet sitt i 1711 da Léon de Sauvage fikk lensgodset adlet. Den tørre hvitvinen Ygrec, oppkalt etter bokstaven Y, lages hvert år siden 2004, for det meste av Sauvignon blanc.

Slottet ligger på en høyde over Ciron-dalen i Sauternes, og bygningene danner en firkant rundt en stor gårdsplass. Anlegget er registrert som monument historique; det er kapellets fresker og hovedbygningens ildsteder du bør se etter. Besøk avtales på forhånd.

Innhøstingen skjer i flere omganger gjennom radene, der arbeidere velger enkeltbær for hånd som viser tegn på edelråte. Denne prosessen resulterer i avlinger som i gjennomsnitt utgjør ni hektoliter per hektar, langt under det vanlige nivået hos andre virksomheter.