Preussische Spirituosen Manufaktur, Anlegg for produksjon av brennevin i Wedding, Berlin, Tyskland

Preussische Spirituosen Manufaktur er et anlegg for produksjon av brennevin og fruktbrandy i Wedding som kombinerer historisk og moderne destillasjonsutstyr. Anlegget arbeider med tradisjonelle metoder for å lage både vanlige produkter og små batch-utgaver som slippes med jevne mellomrom.

Anlegget oppstod i 1874 som en forskningsstasjon for Institutt for fermenteringsindustrier under professor Max Delbrücks ledelse. Fra denne vitenskapelige begynnelsen utviklet det seg til et produksjonssenter som bygger bro mellom destillasjonstradisjoner og moderne praksis.

Navnet kommer fra at manufakturen ved grunnleggelsen tilhørte den prøyssiske staten. Siden 2008 har Theo Ligthart drevet kunstprosjektet Das Korn i samarbeid med PSM. Sanssouci-likørene med rose-, kvede- eller hyllestblomsteraroma har etiketter med tegninger av bakkantinnene fra fasaden til Sanssouci-palasset.

Anlegget ligger i bydelen Wedding, og besøkende bør sjekke åpningstidene på forhånd da de kan variere etter sesong. Å planlegge på forhånd og sette av tid til å utforske stedet ordentlig vil forbedre opplevelsen.

Museet bevarer Drogenduftorgel, et duftorgel utviklet av Ernst Dobislaw (1903–1984), som på 1950-tallet gjorde den eksperimentelle likørproduksjonen på stedet mulig igjen. Det samler duft- og smaksstoffer fra blomster, urter, røtter, bark og frø som brukes i destillering. Orgelet er ikke fra 1874; mange andre apparater er derimot bevart i original stand fra 1874 og er fortsatt i drift.