Eselsmühle, Historisk kornmølle i Leinfelden-Echterdingen, Tyskland

Eselsmühle er en historisk kornmølle langs en bekk i Seven Mills Valley som nå fungerer som restaurant og bakeri. Bygningene beholder tradisjonell trekontruksjon, fungerende møllemaskineri og flere vedfyrte ovner for baking.

Her ble korn malt allerede i 1451, da en württembergsk bygningsfortegnelse kalte den «milin am Eychberg»; rundt 1524 brant den og ble gjenoppbygd av Jörg Scheffer og Zyr Stebler. Navnet Eselsmühle dukker opp i 1582. Fra 1795 til 1937 ble møllen drevet av en gren av familien Lorenz, der fire eiere het Karl, derav Karlesmühle. Den fjerde Karl Lorenz rev den i 1894 og bygde ny; Gottlieb Lorenz solgte den i 1937 til Rudolf og Gertrud Gmelin, og et britisk bombeangrep skadet den i 1944.

Navnet Eselsmühle nevnes første gang i 1582, muligens etter mugg på melsekkene snarere enn esler. Siden 1951 er møllen Demeter-sertifisert, og vedovnsbakeriet lager 18 brødsorter og baker 10 000–12 000 brød i uken for 120 butikker og flere markeder.

Mølla ligger ved en sidekanal av Reichenbach i Siebenmühlental, nedstrøms Mäulesmühle; vannhjulet fungerer nå bare som reservekraftkilde. Kafeen ligger i andre etasje i bygningen fra 1949, og den gamle stallen er gjort om til selskapslokale. Anlegget er fredet, og hovedbygningen ble hardt skadet i en stor brann 17. juli 2023, så sjekk dagens adkomst før du drar dit.

I rommet som huset bakeriet frem til 1959, ved siden av butikken, vises en geologisk samling: fossiliserte haitenner fra området rundt Heidenheim, en ammonitt på nesten 50 centimeter i diameter fra Leinfelden-Unteraichen og en forsteinet mammutstøtann fra Steinheim an der Murr.