Torbau mit Resten einer Burg in Simmelsdorf, Portbygg og borgruiner i Simmelsdorf, Bayern, Tyskland

Torbau mit Resten einer Burg in Simmelsdorf er en portbygning kombinert med bevarte borgmurer som ligger på forhøyet terreng i distriktet Nürnberger Land i Bayern. Stedet viser de fysiske restene av en middelaldersk befestning med portstrukturen som sitt mest gjenkjennelige trekk sammen med tilstøtende murpartier.

Borgens byggherrer og opprinnelsesår er ukjente; familien von Winterstein tilhørte trolig riksministerialene i Hiltpoltstein-Rothenberg. Den første dokumenterte herren, Neidung von Winterstein, solgte gods til Den tyske orden i 1326. I 1378 var hele herredømmet i Albrecht von Egloffsteins eie. I 1450 mislyktes Nürnbergs tropper med å innta borgen, men brente gårdene utenfor. Familien Tucher kjøpte den i 1664 for 18 735 gylden.

Navnet Winterstein kommer fra slekten som hadde borgen fra 1300-tallet; i 1326 solgte Neidung von Winterstein gods til Den tyske orden. I 1662/64 kjøpte den nürnbergske patrisierfamilien Tucher von Simmelsdorf eiendommen for 18 735 gylden og la til «und Winterstein» i navnet. En Tucher-fogd forvaltet deretter anlegget, som bare av og til ble brukt som jaktopphold.

Ruinen ligger på en høyde 522 moh. i Winterstein og nås til fots fra Simmelsdorf. Igjen står den toetasjes portbygningen med rundbuet gjennomgang og murrester av hovedbygningen; terrenget er ujevnt og det finnes ingen fasiliteter for besøkende.

En etsning fra omkring 1677 etter Johann Keill viser borgen langt mer komplett enn i dag: den toetasjes portbygningen med et bindingsverkskarnapp, en tilstøtende bygning i øst og et rundt tårn. Portbygningens nåværende overetasje ble bygget omkring 1689/90.