Indian Pueblo Kitchen, Restaurant og museum i Albuquerque, USA
Indian Pueblo Kitchen er en restaurant og museum i Indian Pueblo Cultural Center og serverer tradisjonell mat fra New Mexico. Fokuset er på lokale ingredienser som blå mais, rød og grønn chile og ferske grønnsaker dyrket i regionen.
Kjøkkenet bevarer kulinariske tradisjoner fra New Mexicos nitten Pueblo-folk, hvis oppskrifter har blitt ført videre gjennom generasjoner av urfolksfamilier. Dette stedet dokumenterer hvordan disse samfunnene beholdt sin matarv gjennom store historiske overganger.
Kjøkkenet viser tradisjonelle tilberedningsmetoder som har blitt praktisert i Pueblo-samfunn i generasjoner. Maten forteller historier om urfolks forhold til landet og dets avlinger.
Restauranten er åpen fra tirsdag til søndag og lar besøkende ta god tid til å nyte måltider uten stress. Bordene er plassert slik at gjester kan se utstillinger på kulturhuset mens de spiser.
Personalet har direkte bånd til Pueblo-samfunn og bidrar med ekte ekspertise på kjøkkenet. Besøkende kan se kokker tilberede retter og forstå hvordan ingredienser brukes i autentiske tilberedningsmetoder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
