Salumi, Restaurant i Pioneer Square, Seattle, USA
Salumi er en restaurant i Pioneer Square, Seattle, med fokus på håndverksmessige spekemat og smørbrød laget av lokalt produserte råvarer. Menyen har både kalde og varme alternativer og endres med sesongene for å gjenspeile hva som er tilgjengelig fra produsenter i nærheten.
Armandino og Marilyn åpnet stedet i 1999 som en liten familiebedrift i Pioneer Square. Etter hvert som etterspørselen vokste gjennom årene, ble et andre produksjonsanlegg lagt til i nærheten for å holde tritt med bestillingene.
Salumi henter inspirasjon fra søritalienske spekematradisjoner og bruker familieoppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner. Besøkende kan se hele spekematstykker henge bak disken, et syn som sjelden finnes i amerikanske delikatessebutikker.
Restauranten ligger i Pioneer Square, et område som er lett å nå til fots fra mange deler av sentrale Seattle. Å komme om morgenen eller tidlig ettermiddag gir deg best sjanse til å finne hele utvalget før varene blir utsolgt.
Armandino Batali, grunnleggeren, er far til kjendiskokken Mario Batali, men dette stedet bygde sin egen identitet rundt håndverksmessig spekemat i små partier snarere enn restaurantberømmelse. Porchetta-smørbrødet følger en oppskrift fra en liten landsby i sentrale Italia og finnes ikke noe annet sted i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
