Lambityeco, Arkeologisk sted nær Tlacolula de Matamoros, Mexico

Lambityeco er et arkeologisk sted 2 km fra Tlacolula de Matamoros i delstaten Oaxaca, som dekker 117 hektar og har 197 hauger, hvorav to er over ti meter høye og nitti måler mellom én og ti meter. To palasskomplekser med gravene sine ble restaurert mellom 1961 og 1976 under ledelse av John Paddock ved Instituto de Estudios Oaxaqueños. Stedet ligger ved den panamerikanske hovedveien (vei 190), rundt 25 km sørøst for byen Oaxaca.

Bosetningen oppsto i den klassiske perioden og utviklet seg til et viktig senter for saltproduksjon og handel. Denne økonomiske virksomheten gjorde den til et avgjørende forsyningspunkt for større imperier som kontrollerte regionen rundt.

Navnet Lambityeco kommer trolig fra lambi, en zapotekisk tilpasning av spansk alambique (destillasjonsapparat), og pityec, haug, altså "destillasjonsapparatets haug", en henvisning til karene der saltlake ble kokt. Salt ble utvunnet ved å skylle den lokale jorden og la saltvannet fordampe; mellom 600 og 700 e.Kr. leverte stedet opptil 90 % av saltet i dalen. Innbyggere i Tlacolula de Matamoros utvant det her helt til 1945.

Lambityeco ligger ved Carretera Nacional 190, omtrent 25 km sørøst for Oaxaca og rundt 2 km fra Tlacolula de Matamoros. De fleste av de 197 haugene er dekket av kratt; de to utgravde palassanleggene utgjør runden. Underlaget er ujevnt og uten skygge, så solide sko og vann er lurt.

Ennå i 1945 utvant innbyggerne i Tlacolula de Matamoros salt i den sørlige delen av stedet: de skylte den lokale jorden til saltlake og kokte den i potter. I sin storhetstid leverte byen opptil 90 % av saltet som ble brukt i Oaxacadalen.