Defiance Flour Mill, Historisk mølle i Toowoomba, Queensland, Australia.

Defiance Flour Mill er en fireetasjes murbygning i Ruthven Street 269–291, tegnet av Toowoomba-arkitekten William Hodgen og oppført i 1911 av WT Smith. En brann skadet den mindre enn to år senere, og den gjenoppbygde strukturen utgjør kjernen i dagens anlegg. I 1914 ble det lagt til kornskur med håndteringsmaskiner og en kapasitet på 28 000 sekker i nord, og siloer bygget fra 1960-tallet dominerer nå stedet.

Defiance Milling Company startet i 1898 da Patrick O'Brien og hans kone Ellen gikk i partnerskap med mølleren George Crisp og drev virksomhet fra Russell Street. I november 1901 kjøpte selskapet den tidligere Gisler-møllen i Ruthven Street og beholdt en av Gisler-brødrene som ansvarlig møller. I 1911 ble en ny fireetasjes teglsteinsmølle reist på stedet, tegnet av William Hodgen og bygget av WT Smith; alvorlig skadet av brann mindre enn to år senere ble den gjenoppbygd og utgjør kjernen i dagens anlegg.

Møllen formet det lokale forretningsdistriktet og fungerte som arbeidsplass for mange familier i Toowoomba som var avhengige av driften. Folk gikk daglig forbi denne bygningen på vei gjennom byens kommersielle sentrum.

Møllen ligger i Ruthven Street 269–291, ved siden av Toowoomba Foundry og nær jernbanestasjonen, så den nås enkelt til fots fra stasjonsenden av gaten. Det er et fredet industriområde og ikke et offentlig museum, så den fire etasjer høye teglsteinsmøllen og siloene som dominerer området, ses fra gaten og fortauet.

Ellen O'Brien overtok virksomheten etter sin manns død i 1906 mens hun oppdro ti barn. Hennes prestasjon som mølledirektør i en tid da kvinner sjelden hadde slike industrielle roller blir ofte oversett.