Cáhuil, Kystlandsby i Pichilemu, Chile

Cáhuil er en kystbosetning ved munningen av Nilahue-estuariet, omtrent 15 kilometer sør for Pichilemu, med saltproduksjonsanlegg spredt langs vannet. Landskapet består av grunne saltpanner og beskjedne bygninger som gjenspeiler den lange tradisjonen med saltutvinning i dette området.

Saltpannene i Cáhuil er eldre enn skriftlige kilder; urfolk langs kysten brukte dem først med enkle metoder. Teknikken ble senere forbedret, og i 1978 levde over 60 % av befolkningen av saltproduksjon uten tilknytning til industriselskaper. Tomtene, kalt cuarteles, forble i hendene på lokale bønder, mens enkelte eiere med skjøte leide ut enheter fra utsiden av bosetningen.

Navnet kommer fra mapudungun og betyr «måkenes sted», etter cáhuil-måken som er vanlig langs denne kysten. Salt utvinnes fortsatt i familieeide cuarteles, små produksjonsruter, og ikke av industriselskaper. Pichilemu kommune laget Ruta de la Sal, som starter i Pichilemu og går gjennom Cáhuil, Barrancas, La Villa, El Bronce, La Palmilla og La Plaza, med gårdene Oro Blanco og El Bronce der det serveres lokal mat.

Saltveien starter i Pichilemu og går gjennom Cáhuil, Barrancas, La Villa, El Bronce, La Palmilla og La Plaza. Underveis serverer to bondegårder, «Oro Blanco» og «El Bronce», typisk mat fra området. Estuaret egner seg for fiske, bading og båtturer, og i lagunen kan man fiske pejerrey, karpe og cachamba på sportsfiske.

I 2008 opprettet Corporación Nacional Forestal et reservat på øya blant saltpannene i Cáhuil for å verne et hybridøkosystem med vannelskende vegetasjon og endemisk fauna. Det samme våtmarksområdet har minst 46 fuglearter, blant dem coscorobasvanen, svarthalssvanen og Cáhuilmåken.