Little Bird Bistro, Restaurant i Portland, USA
Little Bird Bistro er en restaurant i Portland med to etasjer og en design som føles koselig og litt mørk, typisk for nordveststilen. Fokuset er på enkle retter som ciderglasert laks med kremet pasta, biffer med smaksrike sauser og stekt ørret, alt laget med gode råvarer.
Restauranten åpnet i 2011 og ble formet av kokken Gabriel Rucker, som lenge har påvirket Portlands matscene. Nylig stengte den kort og gjenåpnet med en ny kokk, Xander Gilmartin, som kom fra søsterrestauranten Le Pigeon i nærheten.
Navnet gjenspeiler restaurantens intime og velkomne natur. Innvendig kommer denne filosofien frem i den nøye utvalgte franske vinlisten og huslagde charcuterie, som hedre tradisjonelle smaker samtidig som de tar en samtidig tilnærming.
Restauranten ligger nær byens toglinje, noe som gjør den lett å finne, og holder til i en bygning med to etasjer. Under happy hour tilbys flasker til halv pris, og baren serverer vin sent ut på natten, noe som gir god tid til å slappe av.
Den friterte kanin-cassoulet er en signaturrett av den nåværende kokken og kombinerer kanin, svartøyde bønner og et fritert ben toppet med eple og sennepssmør. Denne kreasjonen viser innflytelsen og dristige smaker som er karakteristiske for søsterrestauranten i nærheten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
