Jacques Bockel Chocolate Creator, Sjokoladebutikk i Strasbourg, Frankrike
Jacques Bockel Sjokoladeskaper er en håndverksmessig sjokoladebutikk i Strasbourg, Frankrike, som både har butikk og risterverksted på stedet. I monterne finnes sjokoladeplater, trøfler, støpt sjokolade, nougat, florentinere, marsipan og et hasselnøttpålegg som heter Nut'Alsace.
Sjokoladebutikken ble grunnlagt av Jacques Bockel, som bygde virksomheten rundt full kontroll over sjokoladeprosessen fra rå bønne til ferdig produkt. I 2013 la han til Nut'Alsace, et hasselnøttpålegg, som siden har blitt et av butikkens mest kjente produkter.
Jacques Bockel er kjent for en bean-to-bar-tilnærming, som betyr at kakaobønnene ristes direkte på stedet i et eget verksted. En produktlinje som heter "Le Coin du Torréfacteur" gjenspeiler denne ristetradisjonen og skiller butikken fra de fleste sjokoladeforhandlere.
Butikken ligger i en roligere del av Strasbourg, så det er verdt å sjekke adressen før du drar dit. Å besøke utenom de travleste turisttimene gir deg tid til å se i monterne og prøve noen produkter uten å føle deg stresset.
Noen av de støpte sjokoladene farges med naturlige ingredienser som reddik, gulrot eller spirulina, noe som gir dem former og nyanser du sjelden ser i en sjokoladebutikk. Hver oppskrift som lages her blir også registrert, noe som er et uvanlig steg for en liten håndverksprodusent.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
