Les Trois Chocolats, Sjokoladebutikk i Paris, Frankrike
Les Trois Chocolats er en liten sjokoladebutikk i Paris med et smalt butikkvindu og et utstillingsvindu som er stylet rundt en teoppdekning. Inne går en lang glassdisk langs hele butikken og rommer håndlagde sjokolader, praliner og enkelte bakverk som entremets og mochi.
Familien bak butikken har sine røtter hos Emiko Sanos farfar, født i 1902 i Tokyo, som jobbet som lærling på et hotell og smakte sin første sjokoladetrøffel fra en russisk kokk. Etter en reise til Europa åpnet han sin egen butikk i Hakata, Japan, i 1942, og familien brakte til slutt tradisjonen videre til Paris.
Butikken kombinerer fransk og japansk konfekt på en måte som er synlig fra det øyeblikket du ser på disken. De firkantede sjokoladene er dekorert med mønstre inspirert av Furoshiki, den japanske kunsten å pakke inn gaver i stoff, og ingredienser som matcha, yuzu og ristet soyamel (kinako) står side om side med klassiske ganacher.
Butikken er liten, så det er verdt å besøke den utenom rushtiden hvis du vil ha tid til å se deg rundt og stille spørsmål uten å føle deg stresset. Personalet er kjent for å være hjelpsomme og villige til å forklare de ulike smakene som tilbys.
Navnet Les Trois Chocolats hedrer tre generasjoner av samme familie som har ført håndverket videre, snarere enn å vise til tre typer sjokolade. Familiens opprinnelige butikk i Japan er fortsatt åpen i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
