Chocolatier Sève, Sjokoladeprodusent i Lyon, Frankrike
Chocolatier Sève er en sjokolade- og konfektbutikk på 29 quai Saint-Antoine i Lyon. Her finnes håndlagde sjokolader, praliner, makroner, marsipanfrukter og florentinere. Butikken har et verksted på stedet hvor sjokoladen lages, og et lite museum som heter MUSCO som viser hvordan sjokolade lages.
Richard Sève og partneren Gaëlle overtok et konditori som hadde holdt til på denne adressen i Lyon siden 1905, da de kjøpte det i 1991. Richard hadde fått sitt mesterbrev samme år, og paret rettet gradvis butikken mot sjokolade og lokale konfekttradisjoner.
Chocolatier Sève er nært knyttet til Lyons tradisjon for praliner, små godbiter med et skinnende sukkerlag rundt en nøtt, laget for hånd i butikken. Et besøk i butikken betyr også å oppdage MUSCO, et lite rom som følger kakaons reise fra bønne til ferdig sjokolade.
Butikken ligger en kort gåtur fra T-banestasjonen Cordeliers på linje A, langs elven i sentrale Lyon. Den er tilgjengelig for rullestol og åpner de fleste dager i uken, inkludert søndagsmorgen, men stenger på enkelte helligdager.
Richard Sève reiser jevnlig til kakaoproduserende regioner for å velge bønnene som brukes i verkstedet, noe som er mindre vanlig blant urbane sjokoladeprodusenter. Butikken holder også praktiske sjokoladekurs åpne for besøkende som vil prøve håndverket selv.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
