Chocolat Encuentro, Sjokoladeprodusent og sjokoladebutikk i Lille, Frankrike
Chocolat Encuentro er en sjokoladeprodusent og sjokoladebutikk på 62 Grand'Place i sentrale Lille, og lager sjokolade helt fra bønne til plate i egne lokaler. Butikken ligger på det travle torget, mens produksjonsverkstedet ligger i nærheten i Saint-André-lez-Lille, hvor kakaobønner ristes og bearbeides til plater, pålegg og fylte sjokolader.
Prosjektet begynte i 2012 da grunnleggerne Candice og Antoine startet å lage sjokolade i Punta Cana etter å ha oppdaget kakao under tid i Den dominikanske republikk. De måtte senere forlate landet, åpnet et lite verksted i Paris og bosatte seg til slutt i Lille, byen de valgte som sitt hjem.
Sjokoladen hos Encuentro kommer fra over 14 land, og hver plate gjenspeiler smaken fra en bestemt dyrkingsregion. Grunnleggerne besøker kakaobøndene direkte og velger bare bønner dyrket uten plantevernmidler, noe som former både smaken og butikkens ånd.
Butikken ligger på Grand'Place, byens hovedtorg i sentrum, og er lett å nå til fots fra de fleste deler av det historiske distriktet. Den er åpen tirsdag til lørdag på dagtid og på søndager fra tidlig ettermiddag, det er lurt å sjekke nettstedet før besøket for verkstedbesøk eller spesielle arrangementer.
Encuentro er en del av en svært liten gruppe sjokoladeprodusenter i Frankrike som håndterer hvert trinn internt, fra risting av rå bønner til innpakning av den ferdige platen, uten å bruke noen ekstern produsent. Navnet kommer fra det spanske ordet for møte, en henvisning til grunnleggernes første møte med kakao i Den dominikanske republikk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
